[동상] 辛향가지면
- 동서대학교 식품영양학과 / 양고은, 김현희
º 식단소개 º
< 신라면과 어향가지를 결합시켜 만든 요리 >
- ‘어향가지’는 두반장을 이용한 어향소스에 튀긴 가지를 버무려 볶아내는 중국식 가지요리
- 사천요리의 매운 맛을 신라면의 스프로 재해석한 요리
- 곡류(면), 어육류(고기), 채소류(가지, 피망)가 균형잡힌 건강한 면요리
º 활용제품 º
º 준비재료 º
∙ 신라면 1개, 다진고기 20g, 가지 1개, 홍, 청피망 각 1/2개, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 쪽파 약간, 굴소스 1T, 물 4T
º 조리법 º
1. 가지를 손질해서 소금에 절여준다.
2. 채소를 손질한다.
3. 신라면스프, 굴소스, 청양고추에 물을 넣어 양념장을 만든다.
4. 가지의 물기를 제거한다.
5. 끓는물에 면을 삶는다.
6. 고기, 채소 순서로 볶아 준 후, 면을 넣어 양념장을 넣고 함께 볶아준다.
7. 그릇에 담아 쪽파 고명을 올린다.
