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내 입에 살아 있는 화끈함

'불족 사리곰탕면'

 

 

 

 

 

남은 족발 처리를 고민하고 있는 당신께

추천해 드리는 오늘의 레시피는

'불족 사리곰탕면'입니다!

 

족탕면은 보통 곰국처럼

뽀얗게 끓이는데

이번엔 불족을 만들어

얼큰하게 끓여보았습니다.

 

프라이팬에 양념한 미니족발을 한 번 볶아

물을 넣어 끓이면

사골육수와 잘 엉기면서

보다 깊은 맛을 냅니다.

 

양념장에 버무린 족발은

타지 않게 잘 볶아주는 것이 중요합니다!

 

매운 맛이 땡기는 바로 그 날!

내 입에 화끈함을 선물하고 싶은 그 날!

 

편의점에서 구입할 수 있는 미니족발,

혹은 먹고 남은 족발을 이용해

'불족 사리곰탕면'에 도전해 보세요 :)

 

 

■ 재  료 

 

 
사리곰탕면 1개, 미니족발 130g, 대파 10g, 달걀 노른자 1개, 물 650g

* 족발 양념장: 청양고추 8g, 다진 마늘 2g, 간장 2g, 청주 20g, 고춧가루 6g, 식용유 6g

 

 

 

 

레시피



1. 미니 족발은 손으로 뼈를 골라내고 자연스럽게 뜯는다.

2. 대파는 물에 씻어 흰부분만 얇게 채를 썰어 물에 담궈 놓은 후 물기를 뺀다.

 

 

 

 

3. 달걀 노른자는 따로 분리해 놓는다.

4. 청양고추는 씻어 곱게 다진다.

 

 

 

 

 

5. 믹싱볼에 간장, 다진 마늘, 청주, 고춧가루, 식용유, 청양고추를 넣어 양념장을 만들고 ①을 넣어 골고루 버무린다.

6. 프라이팬에 ⑤를 넣고 강불에 타지않게 2분간 볶아 불맛과 매운맛을 낸다.

 

 

 

 

 

7. 냄비에 물(650mL)을 넣고 ⑥을 넣고 약불로 2분 끓인다.

8. 분말스프와 면을 넣고 중불로 3분 끓인다.

 

 

 

 

 

9. 그릇에 담고 ②의 대파채와 노른자를 올린다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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