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'제6회 농심 건강한 면요리 공모전' 수상작 영양과 건강을 고려한 맞춤형 편의식 개발을 위해, '아낌없이 담은 한그릇 음식(아담한)'이란 주제로 영양소 함량은 한 끼 식단에 포함된 에너지 및 주요 영양소와 함께, 타겟으로 한 대상의 영양섭취기준 라면의 영양밸런스를 걱정했던 분들께는 맛과 영양을 겸비할 수 있는 색다른 방법을 알려드리고, |
º 식단소개 º
< 똠양꿍 스프의 새콤한 맛에 한국적인 얼큰함을 더한 국수 >
- 따로 소금을 넣지 않고, 해산물과 여러 야채의 감칠맛으로 깊은 맛을 내었고, 한국인의 입맛에 맞도록 새콤한 국물에 매콤하고 얼큰한 맛을 더한 대중적인 식단
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에너지 (kcal) |
탄수화물 (g) |
단백질 (g) |
지방 (g) |
나트륨 |
칼슘 (mg) |
칼륨 (mg) |
비타민A (μg RE) |
비타민B2 (mg) |
니아신 (mg NE) |
비타민C (mg) | |
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영양소 함량 |
598 |
112 |
49 |
26 |
444 |
227 |
738 |
354 |
0.26 |
2.5 |
149 |
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섭취량/ |
77% |
89% |
125% |
198% |
74% |
101% |
70% |
157% |
58% |
52% |
495% |
* 성인 남자(20~29세)의 한끼 권장량에 대한 비율
º 활용제품 º
- 새콤얼큰한 우心꿍
∙ 멸치 칼국수(면)
º 준비재료 º
- 새콤얼큰한 우心꿍
∙ 멸치 칼국수(면) 98g, 양파 1/2개, 새우 5마리, 홍합 10개, 고추 1개, 생강가루 1/2t, 다시마 1개,
바지락 10개, 레몬 1개, 쑥갓 1개, 파 1개, 고추기름 2T, 고춧가루 1T, 메추리알 1개, 마늘 3개
- Shrimp salad on the Sea
∙ 어린잎 채소 25g, 파프리카(빨강/노랑) 각각 14g, 유자청 1T, 카놀라유 1.5T, 레몬(즙) 1.5T,
새우3마리
º 조리법 º
- 새콤얼큰한 우心꿍
1. 준비한 해산물을 깨끗하게 해감하고, 야채와 함께 육수를 끓인다.
2. 고명으로 사용할 청-홍고추, 메추리알, 새우, 쑥갓을 준비한다.
3. 체에 한 번 거른 육수를 고추기름을 두르고 다진 파,마늘을 볶던 팬에 넣고 끓인다.
4. 남은 육수에 면을 삶고, 준비된 국물에는 고추가루 다데기를 만들어 푼다.
5. 접시에 면을 담고, 국물을 부은 후 고명으로 장식한다.
- Shrimp salad on the Sea
1. 샐러드에 사용될 채소는 모두 찬물에 담궈둔다. 새우는 내장을 딴 후 삶는다.
2. 유자청과 레몬즙, 카놀라유를 개량 만큼 섞어 드레싱을 준비한다.
3. 새우는 반으로 가르고, 파프리카는 채를 썰어 다른 채소와 함께 드레싱에 버무린다.
4. 준비된 그릇에 샐러드를 올리고, 레몬으로 장식하여 마무리한다.
<조리 tip!>
1. 국물에 레몬을 넣을 때는 불을 끄고 나서 할 것.
2. 샐러드에 많은 드레싱을 넣지 않을 것.
