올해는 여름이 빨리 온다더니, 벌써부터 정말 뜨거운 여름이 느껴집니다.

아침부터 비가 장난이 아닌데... 이 더위도 조금 가시겠죠. ^^
 

날이 더워지면…

입맛도 떨어지고,

더불어 기운도 떨어지고. ㅠ.ㅠ

이런 날들이 반복되면,

몸도 마음도 축 늘어지기 쉽상이죠.

아아…이럴 때는 입맛 살려줄 시원상큼한 뭔가가 필요합니다아~~~

그래서!!!

저는 여름이 되면 비빔면이나 냉면들을 애용하곤 하지요 ^^

(사실 냉면은 겨울이 제 맛이라지만, 더운 여름에 겨울을 기다리며 냉면의 시원함을 거부하기란…

 참~~쉽지 않은 일이지요 ^^;; )

시판 냉면에 열무김치만 올려도 훌륭한 열무 냉면이 되고, 거기에 오이만 채 썰어 얹어도 보기에도 시원한 오이채 열무 냉면이 완성되곤 하지요. 그러다 보니 여름 한 철 냉면 떨어지지 않게 구비하는 것을 미덕으로 아는 집이 저희 집 뿐은 아닐겁니다. ㅎㅎㅎ

시원한 국물이 먹고 싶으면 물냉면을, 매콤~~한 맛이 필요할 때는 비빔냉면을,

아니면 아삭아삭 씹히는 채소를 듬뿍 썰어 넣고 쟁반 냉면을 만들어 먹기도 하는데요,

오늘은 간단하게 만들 수 있는 과일 쟁반 냉면을 소개해 드릴게요.

꼭 냉면이 아니더라도, 소면이나 굵은 메밀면으로도 만들 수 있고, 다른 면들로도 만들 수 있지만,

저는 소스를 간편하게 만들기 위해 둥지냉면을 사용했습니다.

먼저, 재료를 알려 드려야겠지요. 저는 오늘 다음과 같은 재료들을 사용했답니다.
똑같지 않아도 집에 있는 재료들로 얼마든지 대체할 수 있겠지요?

둥지 냉면은 물냉면과 비빔냉면 두 가지가 있는데요,

    

두 가지 소스를 섞으면.

참 간단하게 쟁반냉면을 만들 수 있어 저는 이 방법을 애용하곤 하지요. ^^

물냉면의 동치미육수와 비빔냉면의 숙성 비빔장을 섞으면 새콤, 달콤, 매콤한 새로운 소스가 탄생합니다. 이것만으로도 괜찮지만, 여기에 겨자를 조금만 더 섞어볼까요?
흐음~~ 훌륭하군요. ^^

     
(소스를 따로 만들면 은근히 들어가는 재료들이 많지요? 게다가 면도 다 삶았는데, 소스 만드는 것을 잊어버렸다면...Oh~~No~~. 세 가지만 있으면 끝나는 소스 만들기랍니다~)

이 때 주의할 점은!!

물냉면 육수 만들 때 물의 양은 줄여야 한다는 것!!

채소에서 물이 나와 소스가 싱거워질 수 있거든요.

면과 함께 색색으로 돌려 담으면 쟁반국수 완성입니다.

(겨울엔 배 등을 사용하시면 아삭아삭 시원하게 씹히는 달콤함이 있지요.

 오늘은 매운 맛을 조금 덜어줄 수 있도록 달콤시원한 참외와 상큼한 오렌지를 사용했습니다 ^^)
참! 냉면의 마스코트. 삶은 계란을 빼 놓으면 아쉽지요. 계란은 완숙으로 삶아 껍질 벗겨 주시고요.

     
     (과일은 먹기 좋은 크기로 썰어주시고~, 채소는 채 써는 편이 면과 함께 집어 먹기 좋아요~~)

                              (과일과 채소는 색색으로 돌려 담으시고~~ )   

채소나 과일은 기호에 따라 얼마든지 넣으실 수 있고,

게 맛살 등을 찢어 넣으셔도, 닭가슴살을 익혀 찢어 얹어도 좋답니다.

쉽고 간단하게 만들 수 있는 과일쟁반냉면.

이번 주말에 한번 만들어 보시렵니까??!!

 만드는 법 정리

여러분의 냉면 비법은...어떤 것들이 있으신가요?
즐겨 가시는 냉면집 많이들 계시죠?
서로서로 알려줘서 시원~~~한 여름을 함께 나시자구요!!  ^^

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