이심전심 n Talk

  '제6회 농심 건강한 면요리 공모전' 수상작

 영양과 건강을 고려한 맞춤형 편의식 개발을 위해, '아낌없이 담은 한그릇 음식(아담한)'이란 주제로
    개발한 8가지 식단의 레시피와 영양소 함량을 소개합니다.

 영양소 함량은 한 끼 식단에 포함된 에너지 및 주요 영양소와 함께, 타겟으로 한 대상 영양섭취기준
   (
한국영양학회, 한국인 영양섭취기준, 2010)의 30%인 한끼 영양섭취기준에 대한 한 상차림 식단의
   
영양소 섭취비율을 제시하였습니다.

 라면의 영양밸런스를 걱정했던 분들께는 맛과 영양을 겸비할 수 있는 색다른 방법을 알려드리고,
  
 면 요리 매니아들에게는 새로운 건강 면 요리에 대한 모티브를 제공할 수 있으리라 기대합니다! ^^

 

달콤한 크랩수제트와 비빔냉면의 만남

 

 

 º 식단소개 º  

< 어린아이도 쉽게 먹을 수 있는 비빔면 >

- 아이들이 매워서 잘 먹지 못하는 비빔냉면을 크랩수제트로 말아주고, 크랩수제트의 느끼함을 
  잡아주는 매콤한 쉬림프 투움바

- 아이들이 잘 먹지 않는 야채들을 크랩수제트에 싸서 건강도 챙길 수 있는 식단 

에너지

(kcal)

탄수화물

(g)

단백질

(g)

지방

(g)

나트륨
(mg)

칼슘

(mg)

칼륨

(mg)

비타민A

(μg RE)

비타민B2

(mg)

니아신

(mg NE)

비타민C

(mg)

영양소 함량

1,400

164

39

31

973

294

1,258

616

0.92

5.5

37

섭취량/
한끼

권장량
*

173%

124%

96%

230%

162%

109%

120%

242%

180%

107%

112%

* 청소년 남자(15~19)의 한끼 권장량에 대한 비율  

 

 º 활용제품 º  

 

  - 달콤한 크랩수제트와 비빔냉면의 만남

 ∙ 둥지 비빔냉면(, 양념장)

  

 º 준비재료 º    

  - 달콤한 크랩수제트와 비빔냉면의 만남

∙ 둥지비빔냉면(,양념장) 75g, 깻잎 5g, 돼지고기(목살) 20g, 파프리카 10g, 오이 10g, 버터 15g, 레몬 5g, 밀가루(박력분) 100g, 우유 120g, 커피콩 5g, 마늘 5g, 대파 5g, 계란 60g, 양파 15g, 된장 15g, 설탕 50g, 차이브 2g 

  - 쉬림프 투움바 

∙ 새우 40g, 간장 8g, 고추가루 8g, 케첩 8g, 우유 25g, 쪽파 10g, 생크림 50g

  

  º 조리법 º   

  - 달콤한 크랩수제트와 비빔냉면의 만남

1. 버터를 중탕하여 그안에 채친밀가루와 레몬 계란한개와 우유 2/3C 를 넣어 반죽을 한다.

2. 달구어진 팬에 기름을 두르고 반죽을 얇게 펴 구워낸다.

3. 냄비에 돼지고기넣고 잠길정도로 물을 부은뒤 마늘,대파,커피콩,된장,양파를 넣어

 샌불에 15분 약불에 20분가량 삶아준다.

4. 파프리카,오이,삶은 수육을 적당한 크기로 잘라준다.

5. 끓는 물에 차이브를 데친다.

6. 끓는 물에 면을 삶은뒤 비빔양념장으로 비벼준다.

7. 구워진 크랩수제트위에 깻잎을 올린뒤 비빔면,채썬 파프리카,오이,수육을 올려 말아준다.

8. 말아진 크랩수제트 쌈을 데친 차이브로 잘 묶어 고정시켜준다. 

  - 쉬림프 투움바 

1. 생크림에 간장을 조금 넣어 끓인다.

2. 새우에 고추가루를 조금 넣은뒤 볶아준다.

3. 끓인 생크림에 볶은 새우를 넣어주고 고추가루1T를 넣어 농도를 조절해준다.

 

<조리 tip!>

1. 면을 삶은뒤 퍼지지 않게 재빨리 물기를 빼준다.

2. 크랩수제트는 되도록 얇게 구워준다.