초계탕이 끌릴땐
'닭무침 물냉면'
오늘의 레시피는~
맛있는 둥지 동치미물냉면과
담백한 가슴살을 이용해
간편하게 만든 초계탕 스타일입니다!
이름이 정직하죠?
'닭무침 물냉면'!!!!!!!!!
냉면 육수 시원하구요~
닭가슴살 매콤하구요~
환상의 콤비를 자랑한답니다!
팁을 하나 드리자면
닭가슴살을 버무린 후에
약간 숙성 시켜 드시면
훨씬 더 맛있답니다 :)
몸보신으로 닭고기만한게 없다는 거!
오늘 초계탕st '닭무침 물냉면' 먹고
몸에 좋은 기운을 넣어주세요!
■ 재 료
둥지 물김치냉면 1개, 닭 가슴살 150g, 양파 50g, 오이 50g, 어린 비타민잎 6g, 다진 마늘 4g, 소금 3g, 고춧가루 8g, 식초 20g, 설탕 5g, 간장 4g, 연겨자 4g, 닭육수 300mL
■ 레시피
1. 닭 가슴살은 닭껍질을 제거해 냄비에 닭과 물을 넣어 끓이고, 물이 끓으면 닭을 건져 찬물에 헹군다.
2. 다른 냄비에 물(600mL)을 넣고 끓으면 ①의 닭 가슴살을 넣어 약 중불로 12분 가슴살을 익히고 육수를 만든다.
3. 닭을 건져 길이 6cm, 두께 2cm로 찢어서 식히고, 닭육수(300mL)는 고운 체에 걸러 식힌다.
4. 양파는 씻어 길이 5cm, 두께 0.5cm로 자른다.
5. 오이는 씻어 반으로 자르고 씨 부분을 숟가락으로 긁어 제거한 후 길이 4cm, 두께 1cm로 자른다.
6. 어린 비타민 잎은 씻어 길이 6cm로 자른다
7. 믹싱볼에 다진 마늘, 소금, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 연겨자를 넣고 양념장을 만든다.
8. ③의 닭, ④, ⑤를 넣고 잘 버무린 후, 냉장고에 차갑게 둔다.
9. ③의 닭육수(300mL)에 물김치냉면 육수를 넣고 잘 섞은 후 냉동실에 살짝 얼린다.
10. 냄비에 물을 넣고 끓으면 면을 넣은 후 3분 삶고 건져 찬물에 헹구어 물기를 빼낸다. 그리고 그릇에 담은 후 면 위에 어린비타민잎, ⑧의 재료 순으로 올리고 ⑨의 냉면 육수를 붓는다.
