이심전심 n Talk

쫀득쫀득 고급진

'묵말랭이 와사비유자 드레싱누들'

 

 

 

 

 

이번 레시피는!

도토리묵을 말린 묵말랭이를

드레싱누들에 퐁당퐁당

넣어봤습니다~

 

묵말랭이의 꼬들꼬들 쫄깃한 식감과

와사비유자의 톡 쏘는 상큼한 드레싱이

훌륭한 조합을 자랑하는데요!

 

묵말랭이 재료 정도 들어가면

갑자기 요리가 고급스러워지는 느낌~

다들 받으시죠?

재료 하나만으로도 충분히

고급스러워 질 수 있다는 사실!

 

묵말랭이는 물에 하룻동안 불려 사용하면,

끓이지 않고 바로 사용 할 수 있으니

하루 전에 미리미리 챙겨주세요~

 

색다른 레시피를 즐기고 싶다면

묵말랭이 와사비유자 드레싱누들

강추입니다 :)

 

 

 

■ 재  료 

 

드레싱누들 1개, 묵말랭이 220g, 와사비 3g, 물 3mL, 참기름 4mL, 설탕 6g, 유자청 14g, 식용유 20mL, 간장 12mL, 오이 60g, 로메인 24g, 참깨 4g, 소금

 

 

 

■ 레시피 

 

  

1. 오이는 반을 갈라 반달 모양으로 얇게 자른 후, 소금에 절여 놓는다.

2. 묵말랭이는 소금물에 10분간 삶고 불을 끈 후, 그 상태로 10분간 더 두었다가 건져낸다.

 

 

 

 

 

3. 와사비를 물(3mL)에 개고 설탕, 유자청, 간장을 넣어 잘 섞는다.

4. 식용유를 조금씩 부으면서 거품기로 저은 후, 참기름과 참깨를 넣어 섞어준다.

 

 

 

 

 

5. 끓는물 550mL에 면을 넣고 4분 30초간 끓인 후, 차가운 물에 헹궈 그릇에 담는다.

6. 준비된 드레싱에 말린 묵을 잘 섞어 면 위에 올린다.

 

 

 

 

 

7. ①의 오이는 물기를 꼭 짜서 올린다.

8. 로메인은 얇게 채 썰어 올린다.