대파 팍팍 넣어 '무파마장국'
대구식 육개장 스타일로
대파를 듬뿍넣어 끓여낸
오늘의 메뉴!
'무파마 장국'입니다.
얼큰하고 시원한 맛이 특징인 무파마에
진짜 무, 파, 마늘을 더해서
시원함을 더더더더더더욱 강화했습니다!
이번 레시피의 핵심은!
대파, 마늘, 고춧가루 볶을 때 타지 않게 볶는게
가장 중요한데요~
탈 것 같은 느낌적인 느낌이 들면~
밑에 레시피 4번에서 끓인 육수를 조금씩 넣으면서
볶아주세요!
큼직큼직하게 들어간 대파를 팍팍!
무, 마늘, 고춧가루를 넣어 시원함 팍팍!
원기 회복 팍팍!
대파 팍팍! 넣은 무파마장국으로
뜨끈함을 채우세요 :)
■ 재 료
무파마 1개, 대파 150g, 무 40g, 소고기 40g, 고춧가루 3g, 식용유 14g, 다진마늘 4g, 물 650g, 간장 4g
■ 레시피
1. 대파는 씻어 반으로 길게 썰고, 길이 8cm로 썬다.
2. 무는 두께 1cm, 길이 6cm로 연필깍이 모양으로 자른다.
3. 소고기는 두께 0.5cm, 길이 3cm로 자른다.
4. 냄비에 물(650mL)를 넣고 ①의 대파(80g), ②의 무, 분말스프를 넣고 중불로 2분 끓인다.
5. 팬에 식용유를 넣고 약불로 ①의 대파(70g), 마늘을 넣고 1분 볶다가 고춧가루를 넣고 1분 더 볶는다.
6. ⑤에 간장을 넣어 중불로 30초 볶고, ④의 냄비에 넣는다.
7. ⑥이 끓으면 면, 소고기를 넣고 중불로 4분 끓인 후 그릇에 담는다.
