이심전심 n Talk

고기!

여러분 고기 좋아하시죠? 저도 참 좋아하는데요. 제가 한 번 먹어... ^^;;


오늘은 정말 정말~ 특별한 요리를 소개해 드리겠습니다.

아주 간단하고 아주 특별한 이 요리는 손님 초대 메뉴로도 좋고

캠핑 갈 때 별식으로 활용해도 너무 좋은 요리입니다.


바로 바로~ 웰치 포도주스로 만든 스테이크 소스인데요.

스테이크 소스는 다양하고 많은 비법이 있습니다.

레드와인과 아주 잘~ 어울리는 스테이크!!

오늘은 레드와인 대신 '웰치'로 만드는 스테이크 소스 비법을 알려드릴게요.

발사믹소스 부럽지 않은 환상적인 맛 제가 보증합니다. ^^



#. 웰치 스테이크 소스


▷ 재료

소고기(등심) 250g, 소금 약간, 후추 약간

▷ 소스

웰치포도주스(160mL) 2병, 포도(5알) 32g, 파프리카 60g, 양파 30g, 설탕(1T) 15g, 식초(1t) 5mL, 녹말(2T) 30g, 물(2T) 30mL, 소금 1g

▷ 레시피

1. 2cm 두께로 슬라이스한 소고기에 앞, 뒤로 소금, 후추로 밑간한다

Tip. 이 소스는 곁들여 먹는 소스이기 때문에 소고기 자체에 간이 잘 되어야 맛이 좋다

2. 녹말과 물을 1:1로 섞어 녹말 물을 만든다

3. 파프리카는 씻어 씨를 제거하고 1.5 x 1.5 cm 크기로 썬다

4. 양파는 껍질을 제거하고 씻어 1.5 x 1.5 cm 크기로 썬다

5. 웰치포도주스를 끓인다

6. 5가 끓으면 포도, 파프리카, 양파를 넣고 졸인다

7. 6의 재료가 익으면 설탕, 소금, 식초로 간을 맞춘다

8. 불을 줄이고 녹말물로 농도를 맞춘다

9. 팬에 식용유를 두르고, 1의 소등심을 굽는다

10. 소고기가 익으면 접시에 담고, 소스를 얹는다


상큼할 웰치 포도 소스가 고기의 씹는 맛을 더합니다.

레드와인을 따로 마실 필요가 없을 정도로 고기와 잘 어울리는 웰치포도주스 소스.

집에서 고급 레스토랑 분위기를 내보는 건 어떠세요?