"차갑게 즐겨요! 냉~짜왕!"
무더운 여름이 시작되었습니다.
시원한 음식을 찾아 더위를 쫓고 계실 것 같은데요. 오늘은 냉~짜왕으로 더위를 식혀볼까요?
오늘 소개해드릴 냉~짜왕 레시피는 짜장은 따뜻하게 먹는 음식이라는 편견을 버리고 만든 레시피입니다.
해산물의 쫄깃한 식감, 아삭하게 씹히는 단무지 그리고 싱싱한 채소의 맛이 조화롭습니다.
냉장고에 있는 다양한 해산물과 채소를 응용해보세요! 한 가지 팁을 드리자면 해산물을 데쳐낸 물에 면을 삶으면 면에서도 깊은 맛을 느낄 수 있답니다~~
<재료>
짜왕 1개, 오징어 50g, 새우 30g, 단무지 40g, 양상추 30g, 치커리 10g, 새싹 5g
소스 : 면수 50mL, 분말스프 1개, 올리브오일 8mL
<요리법>
① 오징어는 씻어 안쪽에 칼집을 넣고 0.1 x 5cm로 썬다
② 새우는 씻어 껍질과 머리를 제거한 후 등을 중심으로 반을 자른다
③ 단무지는 0.5 x 0.5 cm로 자른다
④ 양상추와 치커리는 한입 사이즈로 손으로 뜯어 찬물에 담그고 물기를 뺀다
⑤ 새싹은 씻어 찬물에 담구고 물기를 뺀다
⑥ 냄비에 물이 끓으면 오징어와 새우를 10초 데친 후 차갑게 식힌다
⑦ 물이 끓으면 면을 5분 삶은 후 얼음물에 식혀 물기를 뺀다
⑧ 분량의 면수를 식혀서 짜왕 분말스프와 올리브오일을 섞어둔다
⑨ 믹싱볼에 새싹을 제외한 모든 재료를 ⑧의 소스와 버무린다
⑩ 그릇에 담고 새싹을 올린다
