이심전심 n Talk

상큼함의 끝판왕

'이탈리안 드레싱누들'

 

 

 

 

 

슬슬 날씨가 더워지고 있습니다.

이런 날 입맛을 돌게할 음식이 생각나기 마련인데요!

 

오늘의 레시피는 바로바로

상큼한 이탈리안 드레싱을 이용한 드레싱누들입니다!

 

이탈리안 드레싱은 식초와 오일을 주재료로 해서

양파, 향신료, 고추 등을 넣어 상큼하고 깔끔한 맛을 자랑하는 소스인데요~

새콤달콤해서 저도 모르게 자꾸만 손이 간답니다.

 

드레싱은 미리 만들어서 하루, 이틀 정도 숙성시킨 후에 사용하면

훨씬 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

또 시금치나 다른 야채를 올려 같이 곁들여 먹으면

상큼함 지수 +1

 

입 안에서 톡톡 튀는 상큼한 맛을 찾고 계시다면

'이탈리안 드레싱누들'과 함께하세요~

 

 

 

■ 재  료 

 

드레싱누들면 1개, 엑스트라버진 올리브오일 30g, 레드와인식초 24g, 소금 2g, 설탕 22g, 다진 마늘 2g, 머스타드 2g, 양파 16g, 그린 올리브 10g, 청피망 10g, 홍피망 10g, 로켓 5잎, 후춧가루 약간, 레몬 주스 2~3방울

 

 

 

■ 레시피 

 

 

1. 양파는 씻어 0.2*0.2cm으로 자른다.

2. 청,홍피망을 씻어 0.2*0.2cm으로 자른다.

 

 

 

 

3. 올리브를 0.2*0.2cm으로 자른다.

4. 냄비에 물 550mL를 넣고 물이 끓으면 면을 4분 30초간 삶은뒤 차가운 물에 헹구어 물기를 빼둔다.

 

 

 

 

 

5. 믹싱볼에 레드와인식초, 소금, 설탕을 넣어 소금, 설탕이 녹을수 있도록 잘 저어준다.

6. 다 녹으면 올리브오일 다진 마늘, 머스타드, ①, ②, ③의 양파, 피망, 올리브, 후춧가루, 레몬주스를 넣은 후 잘 섞는다.

 

 

 

 

 

7. 면을 완성된 드레싱에 버무려 준후 그릇에 담고, 로켓잎을 올린다.