남은 족발의 재발견,
'불족 찰비빔면'
여름면의 최고봉!!!!
바로 찰.비.빔.면!
매콤 불족X매콤 비빔면이 만나
매운맛이 더 강화됐다!!!!!
듣기만 해도 벌써
입에 침이 고이고
땀이 흐르기 시작하는데요...
꼬들꼬들하면서도 쫄깃쫄깃한
족발껍질로 만든 매콤한 불족발과
내 입에 착! 달라붙는 찰진 면발의
찰비빔면의 조화가 너무도 잘 어울립니다.
이열치열, 무더위는 불족 찰비빔면으로 안녕~
남은 족발의 재발견이죠?
남는 족발, 이제 더이상 버리지 마시고!
'불족 찰비빔면'으로 활용해보세요~
톡! 쏘는
겨자나 와사비를 조금 더해도 좋습니다.
또 족발 껍데기를 볶은 후에 식히면
서로 잘 엉겨붙을 수 있으니
양념에 버무릴 때 하나하나 잘 떼주세요~
물에 담가 놓은 채소는
물기를 완전히 제거해야 진정한 레시피를
느낄 수 있습니다 :)
진정한 매움을 느끼고 싶다면
불족 찰비빔면 만들러 고고씽~
■ 재 료
찰비빔면 1개, 돼지족 껍질 50g, 양파 30g, 양상추 40g, 스위트피클 30g, 피클주스 24g, 고추장 6g, 고춧가루 3g, 청양고추 1개(6g) 다진 마늘 4g, 깨소금 약간, 참기름 약간
■ 레시피
1. 돼지족발은 껍질 부분만 분리해서 길이 4cm, 두께 0.1cm로 얇게 썬다.
2. 양파, 양상추는 씻어 길이 4cm, 두께 0.1cm로 얇게 채 썰어 찬물에 담구어 둔다.
3. 스위트 피클은 잘게 다진다.
4. 청양고추는 씻어 씨 제거 후 곱게 다진다.
5. 믹싱볼에 찰비빔장을 넣고 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 피클주스를 넣고 양념장을 만든다.
6. 프라이팬에 식용유없이 1만 넣고 중불로 30초 볶다가 ⑤를 넣어 강불로 10초 볶고 식힌다.
7. 냄비에 물을 넣고 끓으면 면을 3분간 삶은 후, 찬물에 헹구어 물기를 뺸다.
8. ⑥에 ④, ⑤를 넣고 잘 섞는다.
9. 그릇에 면-양상추채와 양파채- 돼지족발-다진피클 순으로 올린 후 깨소금을 뿌린다.
