의정부 맛을 그대로 옮겨왔다!
'베이컨 파 부대찌개면'
부대찌개하면 의정부를 빼놓을 수 없죠~
의정부에 있는 군부대에서 흘러나온 부대찌개!
그래서 이 의정부의 맛을 그대로 옮겨왔습니다!
식객에도 소개된 바 있는
유명 부대찌개 전문점의 메뉴를
모티브로 만든
오늘의 레시피~
'베이컨 파 부대찌개면'입니다.
대파 무침 특유의 아삭하고 상큼한 맛이
진한 사골육수가 들어간 부대찌개면 국물과
아주 잘 어울린답니다.
베이컨이 들어가 훨씬 더 고소해요 :)
대파는 미리 찬물에 담궈야
매운맛이 줄어들고,
꼭 마지막에 양념장과 함께 버무려야
아삭한 대파의 향과 맛을 즐길 수 있습니다!
체다 슬라이스 치즈를 추가해도 됩니다.
고소한 체다치즈가 녹아
훨씬 더 진~한 국물이 되면
상큼한 대파무침과 훨씬 더 잘 어울린답니다.
의정부의 맛과 소울을
느끼고 싶다면
오늘은 '베이컨 파 부대찌개면' 맛보세요~
■ 재 료
부대찌개면 1개, 대파 80g, 베이컨 30g, 다진 마늘 4g, 고춧가루 4g, 간장 7ml, 설탕 3g
■ 레시피
1. 베이컨은 0.5cm 크기로 잘라 노릇하게 볶고, 기름과 따로 분리해 놓는다.
2. 대파는 어슷썰기로 잘라 얼음물에 20분간 담궈 매운맛을 뺀다.
3. 다진 마늘, 간장, 설탕, 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
4. 냄비에 끓는물 500mL와 면, 부대찌개 스프, 부대찌개 건더기를 넣고 4분 30초간 끓인 후 그릇에 담는다.
5. ③의 양념장에 대파를 잘 버무려 ④에 올린 후, 그 위에 바삭하게 구운 베이컨을 올린다.
6. ⑤에 따로 분리해 놓은 베이컨 기름을 고루 뿌린다.
