마음까지 따스히 덥혀주는 '너구리 스튜'
서양의 대표 음식!
슬로우푸드의 대명사!
바로 비프스튜인데요~
헝가리 대표 음식 비프스튜인
굴라쉬를 모티브로 만든
오늘의 레시피는
'너구리 스튜'입니다.
너구리의 굵은 면발과
각양각색의 채소 조합이 상큼하게
다가온답니다~
농도가 너무 되지 않도록 조절하면서
불 세기를 조절해주세요.
또 파프리카 파우더가 없다면
고춧가루를 사용하셔도 좋습니다.
통통한 너구리 면발에
담백한 안심 소고기와 야채를 올려서
토마토 소스와 한 숟가락 먹으면 정말 꿀맛!
마음까지 훈훈~하게 덥혀주는
'너구리 스튜' 먹고
몸도 마음도 훈훈해지자구요!
■ 재 료
너구리 1개, 양송이 버섯 50g, 양파 60g, 당근 50g, 감자 70g, 소고기(안심) 100g, 다진 마늘 8g, 아라비아타 토마토소스 150g, 물 550mL, 파프리카 파우더 2g, 올리브오일 20g, 월계수잎 1장, 후춧가루 약간
■ 레시피
1. 양파는 씻어 3*3cm 큐브모양으로 자른다.
2. 양송이버섯은 씻어 밑동을 제거한 후 반으로 자른다.
3. 당근, 감자는 씻어 껍질 제거 후 2*2cm 큐브모양으로 자른다.
4. 소고기는 3*3cm 큐브모양으로 자른 후 소금, 후춧가루를 넣어 밑간한다.
5. 냄비에 올리브오일을 넣고 다진 마늘을 중불로 20초 볶으면서 향을 낸다.
6. ④의 소고기를 넣고 중불로 40초 볶는다.
7. ①,②,③을 넣고 강불로 1분 볶은 후 아라비아타 토마토소스를 넣고 중불로 20초 더 볶는다.
8. 물을 넣고 너구리 분말스프와 너구리 다시마, 파프리카 파우더, 월계수 잎을 넣고 강불로 4분 끓인다.
9. 면을 넣고 5분 끓인 후 그릇에 담는다.
