[동상] 보르신~라면
- 한경대학교 영양조리과학과 / 김은혜, 고현주
º 식단소개 º
< 신라면을 이용하여 만든 러시아 요리 보르시 >
- ‘보르시’는 비트 뿌리를 넣고 끓여 붉은색을 띠는 러시아식 수프
- 기존 보르시의 맛에서 신라면 스프의 매콤한 맛을 추가하여 만든 요리
- 곡류(면), 어육류(돼지고기), 채소류(비트, 양배추)가 균형잡힌 건강한 면요리
º 활용제품 º
º 준비재료 º
∙ 신라면1개, 물 600ml, 돼지고기 70g, 비트 50g, 양배추 30g, 감자 30g, 방울토마토 7~8개, 고추 2개, 들기름 혹은 참기름 3g, 올리브유 5g, 마요네즈 5g, 레몬즙 3g, 소금, 후추 약간
º 조리법 º
1. 돼지고기를 채썰어 소금, 후추로 밑간한 뒤 들기름에 볶는다.
2. 1에 물 600ml를 넣어 육수를 끓인다(도중 불순물이 나오면 걷어낸다).
3. 비트와 감자를 채썰어 소금에 약간 절여두고, 양배추, 방울토마토, 고추도 썰어준다.
4. 후라이팬에 올리브유를 두르고 비트와 감자를 20초 정도 볶아 담아내고, 양배추와 방울토마토도 동일하게 볶는다.
5. 2가 끓으면 면과 스프를 넣어 약 2-3분간 익힌다.
6. 5에 4의 볶은 재료들을 넣고 1분간 더 끓여준뒤, 마지막에 고추를 넣어준다.
7. 그릇에 담고, 취양에 맞게 마요네즈와 레몬즙을 섞은 소스를 국물에 섞어먹는다.
<조리 tip!>
1. 채소를 베이스로 하고 싶다면, 채소를 먼저 끓인 육수에 고기를 넣어 익힌다.
