[동상] 내 입맛에 락사
- 안양대학교 식품영양학과, 중앙대학원 예술경영학과 / 정다이, 왕안열
º 식단소개 º
< 신라면을 활용하여 만든 말레이시아의 요리 락사 >
- ‘락사’는 코코넛밀크를 넣어 만든 시큼하면서도 매콤한 쌀국수 요리
- 매콤한 것을 좋아하는 한국인 입맛에 맞도록 신라면을 활용하여 만든 이국적인 요리
- 곡류(면), 어육류(계란, 새우), 채소류(양파, 콩나물)가 균형잡힌 건강한 면요리
º 활용제품 º
º 준비재료 º
∙ 신라면 1봉지(면1개, 스프 5g), 계란 1개, 새우 2개, 어묵 3개, 우유 50ml, 락사페이스트 25g, 양파 30g, 홍고추 1개, 콩나물 5g, 마늘 한쪽, 대파 5g, 고수 2g, 식용유 2g, 버터 2g, 물 250ml, 레몬 반개
º 조리법 º
1. 계란을 끓는 물에 7분정도 삶는다.
2. 분량의 마늘, 대파와 양파 10g을 다진다.
3. 새우는 껍질을 벗긴다.
4. 콩나물은 기름에 살짝 볶는다.
5. 식용유와 버터를 후라이팬에 두른 후 2의 다진재료와 새우껍질과 새우를 넣고 함께 볶는다.
6. 새우껍질은 빼고 락사페이스트를 넣고 2분간 볶는다.
7. 끓는물에 면을 살짝 삶는다.
8. 물, 우유를 넣고 신라면 스프를 넣는다.
9. 나머지 양파 20g을 썰은 후 양파, 어묵, 삶은 면을 넣고 끓인 후 콩나물을 넣고 최종적으로 완성한다.
10. 레몬 즙을 넣어서 국물의 향을 더한 후 썰은 홍고추, 썰은 대파, 고수,계란, 레몬을 넣고 데코한다.
<조리 tip!>
1. 먼저 새우를 까서 껍질을 기름에 볶는 것이 맛을 내는 포인트이다.
