이냉치냉(以冷治冷) '골뱅이무침 냉칼국수'
쫄깃한 골뱅이와
달달한 배추 무침을 올린
냉라면 레시피!
'골뱅이무침 냉칼국수'입니다~
꾸준히 롱런하는 제품 '멸치칼국수'가
사용된 레시피인데요!
아삭한 배추무침의 식감이
넓적한 칼국수 면과 잘 어울린답니다.
배추와 쪽파는 소금에 어느 정도 절여야
수분이 빠지고 간이 배기 때문에
최소 20분 정도 절여 놓는게 좋습니다.
콩나물을 살짝 데쳐
골뱅이무침에 같이 섞으면
아삭한 맛을 더해주니 참고해주세요~
차가운 날씨는 차가운 음식으로!
이냉치냉
골뱅이무침 냉칼국수
지금 맛보시는건 어떨까요? :)
■ 재 료
멸치칼국수 1개, 골뱅이 캔 1통(77g), 알배추 3장(50g), 쪽파 16g, 간장 10mL, 고춧가루 8g, 다진 마늘 8g, 참기름 4mL, 설탕 3g
■ 레시피
1. 쪽파는 씻어 5cm 크기로 자르고, 알배추는 씻어 0.5cm 너비로 자른다.
2. 1에 소금을 뿌려 20분간 절여둔다.
3. 골뱅이는 찬물에 헹구어 먹기 좋은 크기로 자른다.
4. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 설탕을 섞어 양념장을 만든다.
5. 4의 양념장에 골뱅이와 절여둔 야채를 버무린다.
6. 물 100ml 가 끓으면 후레이크, 분말스프를 넣고 섞은 후, 찬물 400ml를 섞어 육수를 만든다.
7. 끓는 물에 면을 넣고 5분간 끓인 후 차가운 물에 헹구어, 그릇에 담는다.
8. 6의 육수를 붓고, 5의 골뱅이 무침을 올려 낸다.
