바다향기 가득한 해물미역라면

농심이 주최한 '제2회 라면과 함께하는 건강한 식단 공모전' 수상작과 우수작을 소개합니다. 영양 및 조리를 전공하는 대학생 및 전문가를 대상으로 하는 대회라 출품작의 수준이 남다른데요. 라면의 영양밸런스를 걱정했던 분들에게는 맛과 영양을 겸비할 수 있는 방법을 알려드리고, 면 요리 매니아들에게는 새로운 메뉴에 대한 모티브를 제공할 수 있으리라 기대합니다. 이심전심 블로그에서는 특별히 라면을 활용한 면요리 레시피만을 소개하겠습니다.

［금상］바다향기 가득한 해물미역라면
                - 권유경(서울 관악구 보건소)

▷ 준비재료

후루룩국수 1개, 새우살 30g, 오징어 30g, 건홍합 10g, 건미역 5g, 마늘 2g, 대파 5g, 참기름 2g

▷ 조 리 법

1. 파, 마늘은 곱게 다진다.

2. 건미역은 불리고 손질한 오징어는 칼집을 넣어 한입 크기로 썰어둔다. 
    - 오징어 손질 시 굵은 소금을 이용하여 문지르면 쉽게 껍질을 벗길 수 있어요.^_^
 
3. 냄비에 참기름을 약간 두르고 다진 파, 다진 마늘, 불린 미역을 넣은 후 볶는다. 

4. 물을 넣어 끓인 후 홍합, 새우, 오징어를 넣고 라면 스프로 간을 맞춘다.

5. 국물이 잘 우러나면 '후루룩국수'의 면을 넣고 끓여낸다.



해물미역라면은 한국인에게 부족한 무기질을 공급할 수 있고, 특히 미역국에 싫증난 산모분이라면 딱 알맞은 라면이 되겠네요.^^

Posted by 조리조아
영양조리팀 김혜원 대리입니다. '음식과 과학과 예술은 하나다!'(식과예일체^^)라는 신조를 가지고 조리의 과학화를 위해 힘쓰고 있습니다. 서양화에서 음식문화로 전공을 바꿔 공부한 것에 대해 많은 분들이 신기해 하시지만, 소설책이나 영화를 본 후 기억에 남는 것은 주인공들이 먹었던 음식! 이만하면 직업은 진짜 잘 선택한 것 같지 않나요? ^^ 다양한 조리법, 맛있는 음식에 대해 재미있게 얘기나눠요~