이심전심 n Talk

안녕하세요.

언제 그리 무더웠냐는 듯, 아침저녁으로 점점 쌀쌀해지고 있는 9월입니다.

이번 달 EBSe와 함께하는 영어쿠킹클래스 메뉴는 '감자 크림 쌀국수 파스타"입니다.



감자는 9월의 제철 채소로서 맛과 영양이 풍부하지만, 오늘 만다는 파스타에는 농도를 만들어 주기 때문에 꼭 필요한 재료입니다.


Tip.

참!! 감자를 고를 때는 싹이 나거나 푸른 색을 띠고 있는 것은 '솔라닌'이란 독성을 함유하고 있는데, 솔라닌은 열에 강한 특성이 있어 조리 시에도 쉽게 분해되지 않습니다. 감자의 싹은 말끔히 도려내고 녹색으로 변한 부분도 도려내고 먹어야 한다는 사실! 명심하세요~


우리가 흔히 즐겨 먹는 감자 요리로는 감자탕, 감자전, 감자튀김, 감자떡 등이 있죠?

오늘은 감자를 이용해 색다르게 만드는 파스타 요리입니다.

어떻게 만드는지 지금부터 공개하겠습니다~ ^^


재료와 레시피를 알려 드릴께요. 오늘 만들 '감자 크림 쌀국수 파스타'의 또 다른 주재료는 쌀국수 짬뽕입니다.

쌀국수 짬뽕의 면은 짬뽕 자체로 끓여 먹는 것도 맛있지만, 오늘 살짝 덜 삶아서 파스타처럼 볶아 먹는 것도 색다른 별미입니다.



▷ 재료

 재료명

양 

재료명 

양 

재료명 

양 

 쌀국수 짬뽕

1개 

마늘 

10g 

브로콜리 

30g 

분말스프 

1개 

우유 

300g 

파마산치즈 

7g (1T) 

바지락 

150g 

올리브유 

14g (1T) 

양파 

30g 

감자 

50g 

소금 

1.8g (0.5t) 

화이트 와인 

50g 

새우 

45g 

후추 

0.3g 

 

 


▷ 만드는 방법



1. 감자는 씻어 필러로 껍질을 제거하고 2x2cm 크기로 썰어 끓는 물에 15분간 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다



2. 마늘을 씻어 꼭지를 제거하고 0.5cm 두께로 편으로 썰고, 양파는 껍질을 제거하고 씻어 0.5cm 두께로 채 썬다


3. 브로콜리는 씻어 밑동을 자르고 2x2cm 크기로 썬다



4. 새우는 씻어 머리와 꼬리를 제외하고 몸통에 껍질을 벗기고, 등을 구부려 이쑤시개를 이용해 내장을 제거한다


5. 냄비에 면을 삶을 물을 올리고, 감자와 우유를 블렌더에 곱게 간다



6. 5의 물이 끓으면 쌀국수를 3분간 삶고, 브로콜리를 넣고 1분간 더 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다



7. 팬을 달구어 올리브오일을 두르고 2의 마늘을 볶다가 갈색이 되면 2의 양파를 넣고 볶는다


8. 양파가 갈색이 되면 바지락과 새우를 넣고 볶다가 화이트 와인을 넣는다


9. 와인의 알코올이 날아가면 쌀국수 짬뽕 분말스프를 넣고 섞는다


10. 6의 쌀국수, 브로콜리와 파마산치즈를 넣고 섞은 뒤 2분간 졸인다


11. 소금, 후추를 넣어 간한다




생각보다 어렵지 않죠??

오늘 만든 "감자 크림 쌀국수 파스타"의 영양에 대해서도 알아볼까요?


예로부터 감자는 벼, 밀, 옥수수 등과 함께 세계 4대 작물로서 많이 섭취해왔고 대표적인 알카리식품으로 고기를 많이 먹어 산성에 가까운 우리 몸을 중화시켜 준답니다. 또 비타민C가 풍부해 철의 체내 흡수를 도와서 빈혈을 예방해주고, 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 변비도 예방해줍니다.

쌀쌀한 가을, 쌀국수 짬뽕과 제철음식으로 만드는 '감자 크림 쌀국수 파스타' 어떠세요??

  1. 박지영 2012.10.01 17:22  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쿠킹 클래스 참여했는데 아직 함게한 사진이 안 놀라왔네요 기대됩니다.이번 요리 너무 고급스럽고 아이들도 무척 좋아할 정도로 너무 맛있었습니다. 만들기도 간편하구 자주 해먹고 있습니다

  2. 안기현 2012.10.23 17:55  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저희 아이들 참여했는데 아직 사진이 없네요 궁금합니다 동영상도 볼수 있는지요 빨리 보고싶네요 너무 좋았다고 엄청자랑하는데

    • 농심기업블로그 2012.10.24 09:06 신고  댓글주소  수정/삭제

      안녕하세요. ^^
      9월 영어쿠킹클래스에는 따로 사진 촬영을 안 해서 사진자료가 없습니다. 혹시 해당부서에서 사진 촬영을 한 사진이 있는지 확인하고 연락드리겠습니다. 아이가 기대가 클텐데 죄송합니다. 빨리 찾아보겠습니다.