[푸드칼럼] 윤혜현 교수의 재미있는 요리과학 ③채소/과일류 윤혜현 교수의 재미있는 요리 과학 ③ 채소 / 과일류 날씨가 따뜻해지고 옷이 얇아지는 봄이 오면, 여성들은 가장 먼저 겨울 내 두꺼운 외투 속에 감추어왔던 군살들을 신경 쓰기 시작한다. 마음이 급해진 많은 여성들은 다이어트를 실천하기 위해 식탁에서 탄수화물 종류의 음식 대신, 과일을 올리는 방법을 선택한다. 과일은 맛이 좋은데다가, 각종 비타민을 함유하고 있어 풍부한 영양을 자랑하는 ‘좋은 식품’이지만 여기에는 함정이 있다. 바로 과일이 당류를 듬뿍 함유하고 있다는 사실이다. 즉, 5대 영양소가 골고루 포함된 정상적인 식사 대신 과일만을 먹는다고 해서 건강한 다이어트가 가능하다는 생각은 잘못된 생각이다. 그것은 바로 과일에 주로 함유되어 있는 당이 ‘과당’이기 때문으로 많이 먹게 되면 비만을 초래할 수 .. 더보기 이전 1 ··· 538 539 540 541 542 543 544 ··· 1849 다음
