[금상] 해철왕면
- 국민대학교 바이오발효융합과, 오산대학교 호텔조리과 / 김슬아, 한준성
º 식단소개 º
< 철판요리 스타일로 불맛을 살린 매콤한 사천짜장! >
- 현대인의 스트레스를 화끈하게 날려줄 수 있는 매콤한 사천짜장
- 짜왕, 우육탕면 스프, 홍고추로 맛을 내고 해산물과 함께 불맛을 제대로 살려줌
- 곡류(면), 어육류(오징어, 새우), 채소류(각종 채소)가 균형잡힌 건강한 면요리
º 활용제품 º 
º 준비재료 º
∙ 우육탕면 1개, 짜왕 1개, 통마늘 1개, 양배추 60g, 청경채 50g, 숙주 40g, 파프리카 40g, 청양고추 1개, 양파 70g,오징어 80g, 새우 60g
º 조리법 º
1. 채소는 씻어 통마늘은 편썰고, 양파, 파프리카는 0.2cm 두께로 채썰고, 고추는 어슷썰고, 청경채는 세로로 4등분하여 썬다.
2. 오징어와 새우는 씻어 내장을 제거하고 오징어는 1*8cm 크기로 썬다.
3. 물이 끓으면 우육탕면 면과 짜왕 면을 4분간 삶아 찬물에 헹구어 체에 받쳐 물기를 뺀다.
4. 프라이팬에 식용유를 두른 후 마늘, 청양고추를 볶아 향을 낸 후 오징어, 새우를 넣어 볶는다.
5. 해산물을 건져내고 숙주를 제외한 채소를 넣어 볶는다.
6. 숙주를 넣고 살짝 더 볶고 면을 넣은 후 짜왕 분말스프와 우육탕면 분말스프(12g)을 넣고 볶는다.
7. 5의 해산물을 넣고 어우러지게 볶는다.
<조리 tip!>
1. 기호에따라 다양한 채소와 해산물을 넣어보세요.
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