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[동상] 둥지&족발 같이 먹을레몬?

- 수원대학교 식품영양학과 / 윤선영, 어가람

 º 식단소개 º

< 상큼한 레몬청을 만나 맛도 더하고 영양도 더한 건강한 면요리! >

- 냉채족발에 레몬청을 더해 새콤달콤 맛을 살린 냉면

- 먹다 남은 족발과 냉장고 속 채소들이 만나 간편하게 즐기는 한그릇 음식

- 곡류(), 어육류(족발), 채소류(양파, , 당근)가 균형잡힌 건강한 면요리

 

 º 활용제품 º
 

 º 준비재료 º  

∙ 둥지물김치 냉면 1, 족발 100g, 70g, 오이 100g, 파프리카 50g, 레몬청 2T, 레몬즙 1T, 1T, 땅콩가루 20g, 겨자 1t

 

 º 조리법 º

1. 양파는 씻어 채썰어 냉수에 담가 두고, 배는 씻어 껍질을 벗기고 5cm 길이로 채썰어 설탕물에 담가둔다.

2. 당근, 오이, 파프리카는 씻어 5cm 길이로 채썰어 준비한다.

3. 물이 끓으면 면을 3분간 삶아 찬물에 헹구어 체에 받쳐둔다.

4. 둥지물김치냉면 육수, 레몬청, 레몬즙, , 겨자를 넣어 소스를 만든다.

5. 그릇에 족발과 채소를 돌려 담고 가운데 면을 놓고 소스를 부어 섞은 뒤 땅콩가루를 뿌린다.

 

<조리 tip!>

1. 레몬즙을 너무 많이 넣으면 쓴맛이 나니까 주의하세요.

 

 

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[대상]
비지(Busy)우육
비지를 활용해 간편하게 만드는 건강한 면요리!

[금상] 
해철왕면
철판요리 스타일로 불맛을 살린 매콤한 사천짜장! 

[은상]
냉심면
궁중요리 임자수탕을
간단한 떡국면으로!
 

 

 

[은상]
맵.시.탕.면
한국인의 입맛에 맞는 맵고 새콤한 건강한 면요리!

[동상]
단둥지냉면
단호박을 이용해 더 맛있고 영양가가 풍부한! 

[동상]
초록빛 가득 떡국면
브로콜리를 이용한
영양듬뿍 건강한 면요리!
 

[동상]
5월엔 볶파게티
우리 가족을 위해 
짜파게티를 활용하여 
영양밸런스를 맞춘 볶음면

 

 

[동상]
둥지&족발 같이
먹을레몬?

상큼한 레몬청을 만나 
맛도 더하고 영양도 더한
건강한 면요리!