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[은상] 냉심면

- 우송대학교 외식조리학부 / 박재형, 서길형 

 º 식단소개 º

< 궁중요리 임자수탕을 간단한 떡국면으로 만든 건강한 면요리! >

- 생소한 궁중요리인 임자수탕을 친숙한 떡국면으로 재해석한 면요리

- 여름철 쉽고 간편하고 든든하게 만들어 먹을 수 있는 보양식

- 곡류(), 어육류(닭가슴살), 채소류(오이, 어린잎)가 균형잡힌 건강한 면요리

 

 º 활용제품 º
 

 º 준비재료 º  

∙ 떡국면 1, 어린잎 8g, 오이 40g, 통조림 닭가슴살 50g, 참기름 약간

  - 면 끓일 물: 500ml, 분말스프 반

  - 소스: 뜨거운물 60ml, 분말스프 반, 참깨 2T(10g), 얼음 1C(100g), 소금 약간

 

 º 조리법 º

1. 닭가슴살 통조림은 물기를 제거하고, 오이는 반으로 잘라 0.2cm 두께로 어슷썰어 소금에 절여둔다.

2. 분말스프 0.5, 참깨, 뜨거운 물을 잘 섞는다.

3. 얼음을 넣고 믹서기로 곱게 간다.

4. 끓는 물 550ml에 분말스프 0.5, 쌀면, 후레이크를 넣고 5분간 끓인다.

5. 찬물에 면과 후레이크를 헹구어 물기를 뺀 뒤 참기름을 넣고 버무려둔다.

6. 그릇에 면을 담고 소스를 부어 닭고기, 절인오이, 어린잎을 고명으로 올린다.

 

 

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[대상]
비지(Busy)우육
비지를 활용해 간편하게 만드는 건강한 면요리!

[금상] 
해철왕면
철판요리 스타일로 불맛을 살린 매콤한 사천짜장! 

[은상]
냉심면
궁중요리 임자수탕을
간단한 떡국면으로!
 

 

 

[은상]
맵.시.탕.면
한국인의 입맛에 맞는 맵고 새콤한 건강한 면요리!

[동상]
단둥지냉면
단호박을 이용해 더 맛있고 영양가가 풍부한! 

[동상]
초록빛 가득 떡국면
브로콜리를 이용한
영양듬뿍 건강한 면요리!
 

[동상]
5월엔 볶파게티
우리 가족을 위해 
짜파게티를 활용하여 
영양밸런스를 맞춘 볶음면

 

 

[동상]
둥지&족발 같이
먹을레몬?

상큼한 레몬청을 만나 
맛도 더하고 영양도 더한
건강한 면요리!