[은상] 냉심면
- 우송대학교 외식조리학부 / 박재형, 서길형
º 식단소개 º
< 궁중요리 임자수탕을 간단한 떡국면으로 만든 건강한 면요리! >
- 생소한 궁중요리인 임자수탕을 친숙한 떡국면으로 재해석한 면요리
- 여름철 쉽고 간편하고 든든하게 만들어 먹을 수 있는 보양식
- 곡류(면), 어육류(닭가슴살), 채소류(오이, 어린잎)가 균형잡힌 건강한 면요리
º 활용제품 º 
º 준비재료 º
∙ 떡국면 1개, 어린잎 8g, 오이 40g, 통조림 닭가슴살 50g, 참기름 약간
- 면 끓일 물: 500ml, 분말스프 반
- 소스: 뜨거운물 60ml, 분말스프 반, 참깨 2T(10g), 얼음 1C(100g), 소금 약간
º 조리법 º
1. 닭가슴살 통조림은 물기를 제거하고, 오이는 반으로 잘라 0.2cm 두께로 어슷썰어 소금에 절여둔다.
2. 분말스프 0.5개, 참깨, 뜨거운 물을 잘 섞는다.
3. 얼음을 넣고 믹서기로 곱게 간다.
4. 끓는 물 550ml에 분말스프 0.5개, 쌀면, 후레이크를 넣고 5분간 끓인다.
5. 찬물에 면과 후레이크를 헹구어 물기를 뺀 뒤 참기름을 넣고 버무려둔다.
6. 그릇에 면을 담고 소스를 부어 닭고기, 절인오이, 어린잎을 고명으로 올린다.
↓↓↓ 공모전 수상작 레시피가 보고싶다면 아래의 링크를 클릭해주세요! ↓↓↓
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|||
