이심전심 n Talk

안녕하세요.

날씨가 조금씩 따뜻해지면서 저녁에 치맥 하시는 분들이 꽤 늘었을 것 같은데요.

집에서 간단하고 재미있게 만들 수 있는 '라면 프라이드치킨' 레시피를 소개해 드릴게요.

 

한국계 미국인 스타 셰프인 '데이비드 장(David Chang)'은 신라면의 면과 스프를 이용해서 만들었는데요.

오늘의 레시피는 '안성탕면'을 활용했습니다. 된장을 베이스로 해서 구수한 맛이 치킨이랑 잘 어울리거든요. 분말스프를 뿌려주면 프라이드치킨의 느끼한 맛을 잡아준답니다. 참고로 매콤한 맛을 좋아하시면 '신라면'을 활용하시면 좋고, 더 강렬하게 매운맛을 원하신다면 '진짜진짜' 라면을 활용해 보세요.

 

신라면 분말스프를 솔솔 뿌려먹으면 홍콩 길거리에서 먹었던 핫스타 치킨 매운맛이 연상된답니다. 그리고 피자 배달 시켜먹고 남은 파마산치즈가루를 같이 뿌리면, 요즘 유행하는 시즈닝을 뿌려먹는 치킨 맛을 느끼실 수 있답니다.

 

매운맛 강도 참고하세요!!! "안성탕면 < 신라면 < 진짜진짜"

 

 

 

 

#. 재료

닭 안심살(1팩) 350g, 안성탕면 분말스프 적당량, 안성탕면 면 1개, 식용유 적당량

[튀김반죽] 물 115mL, 튀김가루 100g, 안성탕면 분말스프 3g

 

 

 

#. 조리방법

 

1. 닭 안심살을 물에 헹궈 물기를 제거하고, 우유에 담가주세요.

- 닭고기 냄새도 제거하고 육질이 부드러워진답니다.

 

2. 안성탕면 면은 믹서기에 살짝 갈아주세요.

- 바삭바삭 씹히는 식감을 느끼고 싶으면 굵게 갈아주시면 좋습니다.

 

3. 튀김가루, 안성탕면 분말스프, 물을 넣고 골고루 잘 섞어주세요.

 

4. 닭 안심살을 3의 튀김가루 반죽에 묻혀주세요.

 

5. 튀김반죽을 묻힌 닭 안심살을 2의 갈아둔 안성탕면 면을 묻혀주세요.

- 꾹꾹 눌러주며 묻히면 튀길 때도 잘 붙어있습니다.

 

6. 예열된 기름에 튀겨주세요.

 

7. 바삭하게 익으면 건져서 그릇에 담고, 안성탕면 분말스프를 골고루 뿌려주면 완성입니다.

 

 

 

#. Lucky Peach Presents: David Chang Cooking Ramen Fried Chicken