더위를 달래주는 '가지 물냉면'
요즘 날씨가 무척 덥죠? 저는 요즘 거의 냉면만 먹고 있습니다.
면을 너무 좋아하는데 더워서 자꾸 냉면이 땅기네요.
오늘은 제철 음식재료를 활용한 특별한 둥지 물김치 냉면을 만들어 보려고 합니다. 그래서 선택한 재료는 여름철에 가장 맛있는 채소 중의 하나인 '가지'입니다. 가지는 찬 성질을 가지고 있어서 더위에 지친 심신을 달래주는 착한 채소에요.
가지를 쪄서 조물조물 양념해서 둥지 물김치 냉면에 곁들였습니다. 가지 냉국 스타일의 가지 물냉면이 완성되었습니다! 무더운 여름철 심신을 달래 줄 별미로 '딱'이랍니다~.
■ 재 료
둥지 물김치 냉면 1개, 가지 1개(100g), 청양고추 1개, 다진 마늘 4g, 부추 10g, 간장 6g, 소금 약간, 깨소금 약간, 물 300mL
■ 레시피
01. 가지는 씻어 반으로 자르고 길이 8cm, 두께 0.5cm로 잘라 찜솥에 쪄서 식힌다.
02. 청양고추는 씻어 두께 0.2cm로 자른다.
03. 부추는 씻어 길이 1.5cm로 자른다.
04. 믹싱볼에 가지, 청양고추, 부추를 넣고 간장, 다진 마늘, 소금, 참기름으로 버무린다.
05. 물(300mL)에 4의 재료와 둥치 물김치 냉면 육수를 넣고 냉장고에 차갑게 보관한다.
06. 냄비에 면 삶을 물을 넣고 물이 끓으면 3분간 삶고 얼음물에 헹구어 물기를 뺀다.
07. 면을 보기 좋게 말아 그릇에 담고 5의 육수를 부어준다.
