언제나 옳은 선택! '차돌양지'를 활용한
<농심 샤브 칼국수>
요즘 선선해진 저녁에 자꾸만 따끈한 칼국수가 생각나서요. 오늘은 푸짐하게 샤브 칼국수를 만들어 보았습니다. 언제나 진리인 차돌양지와, 아삭한 식감의 대파, 깔끔하고 시원한 멸치칼국수의 맛이 어우러져 최강의 조합이 되었습니다. 푸짐한 양과 비주얼이 손님 초대용 음식으로도 손색이 없을것 같습니다. 반주를 곁들이기 딱이에요. 차돌양지에 간이 잘 베일 수 있도록 스프를 녹인 물에 담구어 사용하는 것이 포인트랍니다.
■ 재 료
멸치칼국수 1개, 대파 60g, 차돌양지 100g, 고춧가루 약간, 물 500mL
■ 레시피
01. 대파는 씻어 윗부분만 칼집을 내어 속대를 뺴고 길이7cm,두께0.5mm로 얇게 채써 후 찬물에 담구어 둔다.
02. 냄비에 물 500ml를 넣고 멸치칼국수 분말스프를 넣고 스프를 녹인 후 차돌양지를 3분동안 담궈 둔다.
03. 차돌양지를 빼고 2의 물을 그대로 넣은 후 끓으면 차돌양지를 살짝 데쳐서 건진다.
04. 면을 넣고 4분 30초 끓인다.
05. ①의 대파의 물기를 완전히 빼고 그릇에 넓게 펼쳐 담고 3의 차돌양지를 반만 담는다.
06. ④의 면과 국물을 담고 나머지 차돌양지를 올린 후 고춧가루를 약간 뿌린다.
