오징어의 탱탱함이 내 입에 쏘옥~
'갑오징어 초회 찰비빔면'
왔어요 왔어~
드디어 여름면이 왔습니다!
오늘의 레시피는
보기만 해도 새콤달콤한
'갑오징어 초회 찰비빔면'입니다!
갑오징어의 탱글~탱글함과
야채의 아삭! 아삭함이 만나
새콤한 맛을 자랑하는 비빔면이라는거~
여름에 새콤한 음식이 땡길 때!
잃어버린 입맛을 되찾고 싶을 때!
강추하는 레시피입니다.
저도 너무 맛있어서
오징어 먹으면 또 야채 먹고
야채 먹으면 또 면 먹고
계속계속 먹었답니다~
팁 하나 보고 가셔야죠!
갑오징어를 데칠 때
레몬과 남은 야채를 넣어넣어~
끓인물을 사용하면
해산물 특유의 비린맛을 제거할 수 있습니다.
새우를 데쳐 같이 곁들여도 좋으니
기호에 따라 선택하세요^.^
오징어가 마치 내 입에서 뛰노는 듯 한
느낌을 받고 싶으시다면!
갑오징어 초회 찰비빔면 당장 만들러가요~
■ 재 료
찰비빔면 1개, 갑오징어 90g, 양파 24g, 당근 10g, 오이 26g, 미나리 16g, 고추장 26g, 식초 6mL, 설탕 4g, 참기름 2g, 고춧가루 4g, 참깨 1g, 레몬 반 개, 물 50mL(소스용)
■ 레시피
1. 양파, 당근, 오이, 미나리는 씻어 5cm 길이로 채 썰어 준비한다. (양파 못쓰는 부분은 버리지말고 모아둔다)
2. 갑오징어는 씻어 칼집을 내 1 * 5cm 크기로 잘라서 준비한다.
3. 끓는 물에 레몬 반 개와 ①의 남은 양파를 넣고 30초 간 끓인 후, 야채를 건지고 갑오징어를 데쳐 차게 식힌다.
4. 고추장, 설탕, 식초, 물, 참기름을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.
5. 소스에 ①의 채소, 갑오징어를 넣고 잘 버무린다.
6. 끓는물 550mL에 면을 넣고 3분 간 삶은 후, 냉수에 헹궈 물기를 빼고 찰비빔장과 잘 섞어 그릇에 담는다.
7. ⑤의 갑오징어 초회를 올린 후, 깨를 뿌려 마무리 한다.
