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원기회복 보양식 왔습니다~

'전복 게우(내장) 칼국수'

 

 

 

 

 

전복과

전복 내장을 넣어 만든 칼국수 레시피!

'전복 게우 칼국수'입니다.

 

제주도 향토 음식인

보말 칼국수에서

아이디어를 얻었는데요~

 

전복 내장이 들어가

진하고도 담백한 맛의 칼국수입니다.

 

구수하면서도 진한 맛이

보양식으로 딱!인데요~

 

멸치칼국수의 깔끔담백한 맛과

쫀득쫀득한 전복이 만나

훌륭한 맛을 자랑합니다.


전복 내장은 충분히 볶아야

비린 맛과 향이 나지 않으니

참고해주세요!

 

여기에 바지락을 더하면

훨씬 더 시원하고 진한

해물 육수가 되니

바지락을 넣어도 좋습니다~

 

보기만 해도 호랑이 기운이 불끈!

솟아 오를 것만 같은

전복 게우 칼국수!

 

원기회복이 필요한 분들께

안성맞춤 레시피입니다 :)

 

 

 

■ 재  료 

 

 

멸치칼국수 1개, 전복 2개(120g), 다진 양파 1/4개, 다진 마늘 15g, 참기름 10mL, 청양고추 1/2개

 

 

 

레시피 



1. 청양고추는 0.3cm 두께로 링으로 자른다.

2. 전복은 씻어 살과 내장을 분리한다.

 

 

 

 

3. 살은 칼집을 내어 편으로 얇게 썰고, 내장은 잘게 다져 준비한다.

4. 참기름을 두른 팬에 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 30초간 약한 불에 볶다가, 전복 내장을 넣어 볶는다.

 

 

 

 

5. 내장이 충분히 볶아지면, 물 550mL와 분말스프를 넣고 한소끔 끓으면 믹서에 간다.

6. 면을 넣고 3분간 끓인 후, ②의 전복살을 넣고 2분간 더 끓인 후 그릇에 담는다.

 

 

 

 

7. 청양고추를 올린다.