[푸드칼럼] ‘식의합일(食醫合一)’정신의 중국 음식문화 ‘식의합일(食醫合一)’정신의 중국 음식문화 광대한 영토를 자랑하는 중국은 그 크기만큼이나 다양한 지형과 기후로 풍부한 음식 재료를 생산하고, 요리에 활용해 왔다. 또한 한족을 비롯한 55개 소수 민족이 공존하는 다민족 국가로서, 민족 간의 활발한 교류는 중국 식문화를 더욱 풍성하게 하는 요인이 되었다. 이렇듯 음식 발달에 최상의 조건을 갖춘 중국은 수천 년의 경험과 연구·개발을 통해 현재와 같은 전 세계인에게 사랑받는 음식 문화를 발달시킬 수 있었다. 세계 어디를 가든 하나쯤은 꼭 있는 중국 요릿집. 그 본류를 찾아 중국인의 식탁 위를 살펴본다. ‘하나의 학문’으로 불릴 만큼 방대한 식문화 중국의 음식 문화는 매우 방대하여 중국인 스스로도 ‘하나의 학문’이라고 할 정도인데, 몇 가지 중국 요리의 특징을 .. 더보기 이전 1 ··· 119 120 121 122 123 124 125 ··· 1849 다음
