[음식 이야기] 여름 냉면이라고요? 모르시는 말씀! 늦여름 더위가 기승을 부리는 요즘, 시원한 냉면 이야기로 제 첫번째 포스트를 올립니다. 더운 한 여름 시원하게 입맛을 돋우어주는 냉면의 주 원료는 메밀입니다. 메밀은 척박한 땅에서 잘 자라기 때문에, 남쪽에 비해 상대적으로 산지가 많은 함경도 지역이나 강원도 이북에서 즐겨먹던 음식이었으나, 6.25 전쟁을 계기로 전국적으로 소개되었습니다. 그릇을 잡고 시원한 육수를 쭉 들이키면 온몸으로 시원한 기운이 쫙 퍼지고, 입안 가득 면을 머금고 씹으면 구수한 메밀향이 입안 가득 퍼지는 냉면. 우리 민족의 별미지요. 흔히 냉면은 여름철에 먹는 음식이라고 생각하시는 분들이 많습니다. 그런데 우리 조상들은 냉면을 겨울철에 많이 먹었답니다. 메밀이 많이 나는 평안남도와 함경북도에서 한겨울 땅에 묻어놓은 독에서 꺼낸 차가.. 더보기 이전 1 ··· 1838 1839 1840 1841 1842 1843 1844 ··· 1849 다음
