[푸드칼럼] 노봉수 교수의 ‘맛의 비밀’ 시리즈 ⑨ 가마솥 밥의 비밀 노봉수 교수의 ‘맛의 비밀’ 시리즈 ⑨ 가마솥 밥의 비밀 전기밥솥으로 만든 밥을 먹다가 시골에 가서 가마솥에 지은 밥을 먹으면 참으로 맛있게 느껴진다. 똑같은 쌀로 밥을 지었는데 왜 가마솥으로 밥을 지으면 맛이 유난히도 맛있게 느껴질까? 부뚜막 솥에 밥을 해먹던 시절이 있었다. 밥뿐만 아니라 감자, 고구마, 옥수수도 삶아 먹고 국도 끓이고 솥뚜껑을 뒤집어서는 밀가루 전이나, 빈대떡, 각종 전을 만들어 부쳐 먹던 부엌의 터줏대감이 이제는 아파트의 등장으로 거의 사라져 버렸다. 지방으로 내려가는 길에 시골 밥상을 제공하는 음식점이나 장작불에 설렁탕을 준비해 주는 음식점에서는 볼 수 있는 가마솥은 이제 귀한 조상들의 유산으로 물러나 있게 되었다. 지금은 많은 사람들이 아파트에서 살게 되었고 가마솥 대신에 전기.. 더보기 이전 1 ··· 314 315 316 317 318 319 320 ··· 1849 다음
