사리곰탕 짬뽕 '츠케멘'
오늘은 이색적인 라면 레시피를 소개해 드리겠습니다.
사리곰탕면을 활용해서 츠케멘을 만들겠습니다.
고춧가루와 싱싱한 채소들을 볶아 넣어 사리곰탕의 뽀얀 국물에 얼큰한 맛을 내고, 면을 삶아서 살짝 식힌 후 달걀노른자에 비벼서 찍어 먹으면~~~
진함, 얼큰함, 고소함!!! 뭐 이런 성공적인 맛을 느낄 수 있습니다. ^^
▷ 재 료 ◁
사리곰탕 1개, 대파 30g, 양파 40g, 통마늘 1개, 표고버섯 1개(20g), 청경채 1개(20g), 식용유 40mL, 물 500mL, 고춧가루 4g, 달걀노른자 1개, 후춧가루 2g
▷ 조리 과정 ◁
1. 마늘은 씻어 0.1cm 두께로 편으로 썰어주세요
2. 대파는 씻어 0.2cm 두께로 어슷썰기 해주세요
3. 양파는 씻어 0.5cm 두께로 길게 썰어주세요
4. 표고버섯은 씻어 밑동을 제거하고 모양 그대로 0.5cm 두께로 썰어주세요
5. 청경채는 씻어 5cm 길이로 썰어주세요
6. 프라이팬을 달구어 식용유를 두르고 ①과 ②의 재료를 넣고 30초간 강불에서 볶아주세요
7. ③과 ④의 재료를 넣고 30초간 볶다가 고춧가루를 넣고 강불에서 타지 않게 1분 30초간 볶아주세요
8. 물을 넣고 분말스프와 후레이크를 넣고 강불에서 4분간 끓이고 ⑤의 재료를 넣어주세요
9. 다른 냄비에 물이 끓으면 사리곰탕면을 3분간 끓이고 미지근한 물로 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요
10. 사리곰탕면에 노른자를 담고 ⑧의 육수에 후춧가루를 넣은 후 그릇에 담으면 완성입니다
