< 애호박 봉골레 바릴라 스파게티 >
싱그러운 봄을 닮은 이색 봉골레 스파게티~
레스토랑처럼 근사한 맛과 비주얼을 자랑하는 레시피를 소개해 드릴게요.
애호박을 파스타면처럼 필러로 길게 슬라이스하면, 색감도 예쁘고 길쭉한 스파게티면과 같아서 돌돌~ 말아서 호로록~ 먹는 재미도 있고 맛도 좋답니다.
▷ 재 료 ◁
바릴라 스파게티 80g, 애호박 1개 45g, 다진 마늘(1tsp) 4g, 올리브 오일(4T) 40mL, 모시조개(6개) 180g, 다진 파슬리(1ts) 4g, 화이트 와인(4T) 40mL, 물(1/2 c) 150mL, 물 1,000mL, 소금 8g
▷ 조리과정 ◁
1. 1,000mL의 물과 8g의 소금을 넣어 끓인 물에 바릴라 스파게티를 넣고 7분간 삶아 체에 받쳐 물기를 빼주세요
2. 애호박은 씻어 필러(감자칼)로 길게 껍질만 벗겨 주세요
3. 팬을 달구어 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 넣고 1분간 볶아주세요
4. 마늘이 노릇해지면 ②의 준비해둔 애호박을 넣고 볶아주세요
5. 모시조개를 넣고 30초 볶은 후, 화이트 와인을 넣고 뚜껑을 덮고 2분간 끓여주세요
6. 모시조개 입이 벌어지면 물을 넣고 2분간 더 끓인 후 ①의 바릴라 스파게티를 넣고 골고루 저으면서 2분간 더 익혀주세요
7. 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌리면 완성입니다
