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일본식 중화냉면을 집에서!

'메밀소바 김치 히야시쥬카'

 

 

 


 



히야시쥬카?

이름이 살짝 생소하시죠!

 

히야시쥬카(冷やし中華)는

일본식 중화냉면입니다.

 

히야시가 차가운,

쥬카가 중국풍의 라는 뜻이라고 하니

차가운 중국풍 일본식 냉면이라고

해석할 수 있겠네요!

 

메밀소바와 김치만 있다면

간단히 만들 수 있으니

걱정은 NO!

 

토마토를 추가해도 맛이 좋으니

상큼함을 원하신다면

토마토를 더해주세요!

 

일본+중국 맛의 만남이 궁금하시다면~

밑에 레시피를 참고해주세요 :)

 

 

 

■ 재  료 

  

메밀소바 1개, 오이 40g, 슬라이스햄 40g, 김치 30g, 달걀 1개, 간장 10g, 식초 20g, 겨자 5g, 물 650g, 연겨자 5g, 참기름 약간, 김가루 약간

 

 

 

 

■ 레시피 


1. 액상스프에 물 100mL, 간장, 식초, 연겨자를 넣고 잘 섞은후 냉장고에 넣어둔다.

2. 달걀을 풀어 지단을 만든 후 0.3cm 두께로 채를 썬다.

 

 

 

 

3. 오이는 씻어 0.3cm x 6cm로 썬다.

4. 슬라이스햄을 0.3cm x 6cm로 썬다. 

 

 

 

 

5. 김치를 0.3cm 두께로 썬다.

6. 냄비에 물 550mL를 넣고 끓으면 면을 넣어 4분 30초간 끓인 후 면을 냉수에 충분히 헹구어 그릇에 담는다.

 

 

 


7. 면 위에 지단, 슬라이스햄, 김치를 올린후 김가루와 참기름을 한 두방울 뿌려준다.