술을 마신 뒤 냉면을... 안녕하세요. 이정근 상무입니다. 정말 오랜만에 포스팅합니다. 앞으로 자주 올릴 수 있도록 하겠습니다. 마음氏님이 음식문화탐사 때 다녀온 평남면옥에 대해 포스팅했는데요. 오늘은 냉면에 대해 알려드리겠습니다. 더운 한여름 시원하게 입맛을 돋우어 주는 냉면은 고려시대 몽골에서 전래 되었다고 합니다. 냉면은 주원료가 메밀로 남쪽에 비해 상대적으로 척박한 땅에서 잘 자라기 때문에 산지가 많은 함경도 지역이나 강원도 이북에서 즐겨 먹던 음식이었다가 6.25와 더불어 전국적으로 소개되었습니다. 동국시세기를 보면 "메밀국수를 무김치와 배추김치 국물에 말고 돼지고기를 섞은 것을 냉면이라 하는 데 이중 평안도 냉면이 제일 맛있다."라고 쓰여있습니다. 원래 냉면은 여름 음식이라기보다 동치미가 잘 익을 무렵인 한겨울의 별식으.. 더보기 이전 1 ··· 1459 1460 1461 1462 1463 1464 1465 ··· 1849 다음
