<후루룩 요리열전> 나가사키 후루룩국수 비가 오는 월요일입니다. 이런 날이면 왠지 얼큰한 국물이 생각나곤 하죠. 빨간 짬뽕 국물이 벌써부터 그리워집니다. 혹 짬뽕의 유래에 대해 아시나요? 살펴보니 중국 국수가 일본으로 건너가 일본에서 짬뽕이 되었고, 일본 짬뽕이 한국으로 전해지면서 우리가 먹는 한국식 짬뽕이 되었다고 해요. 일본에서 짬뽕이 처음 만들어진 곳, 즉 원조는 '나가사키'랍니다. 일본 최초의 개항지로 해외 문물을 받아들이던 창구 역할을 했던 곳이라고 하는데요. 우리나라 자장면의 원조가 인천이었다는 것을 살펴보면 그 배경이 비슷한 듯해요. 나가사키에 많이 살던 중국 유학생과 노동자들을 위한 중국 음식점에서 시작한 것이죠. 값싼 국수돼지 뼈와 닭 뼈를 고아내 국물을 만들고, 이곳에서 쉽게 구할 수 있던 값싼 문어와 작은 새우, 자투리 고.. 더보기 이전 1 ··· 1497 1498 1499 1500 1501 1502 1503 ··· 1849 다음
