음식문화탐사 - 전독간장의 윤증고택 충남 음식문화탐사를 다녀와서 글 ㅣ 이윤화(쿠켄네트 대표) 농심 음식문화원에서는 지난 3월부터 음식문화탐사라는 연간 프로그램을 실시 중이다. 맛의 '한비야'가 되는 국토순례라 할 만한 과정이다. 맛있는 '맛'과 맛없는 '맛', 다분히 주관적인 기준에 일관성 있는 근거를 부여하고자 한 지역 한 지역 평가를 시행하고 있다. 특히 면요리를 중심으로 지역 장수 음식을 발굴하되, '면' 하나에만 구애 받지 않고 탐사지역의 역사성과 탐사시기의 계절성에 입각하여 음식을 찾아 배우고 있다. 명재(明齋) 윤증 선생 고택은 충청지역을 대표하는 역사적 산물이다. 1709년 윤증(尹拯 : 1629~1714)의 장자인 윤행교가 윤증의 말년에 지은 것으로 300년의 ‘연륜’을 자랑하고 있다. 현재는 13세손인 윤완식 선생이 고택.. 더보기 이전 1 ··· 1614 1615 1616 1617 1618 1619 1620 ··· 1849 다음
