[푸드칼럼] 홍경희 교수의 ‘건강한 영양학’ 시리즈 ⑥ 고구마가 감자보다 다이어트에 좋을까? 홍경희 교수의 ‘건강한 영양학’ 시리즈 ⑥ 고구마가 감자보다 다이어트에 좋을까? 패밀리 레스토랑에 가면 사이드 메뉴로 통감자구이와 고구마구이 중 고르라고 할 때가 있죠. ‘짬뽕이냐 짜장면이냐’ 만큼 어려운 선택이지만, 한 치의 흔들림 없이 ‘고구마’를 외치는 분을 본 적이 있는데요. 그 이유를 물으니 고구마가 감자보다 다이어트에 좋다고 생각하기 때문이었습니다. 그럴까요? 고구마가 감자보다 다이어트에 좋을까요? 혈당지수란? ‘고구마가 감자보다 다이어트에 좋다’라는 이야기가 나온 것은 고구마가 ‘혈당지수’가 낮기 때문일 겁니다. 혈당지수란 음식을 먹었을 때 우리 몸에 들어와서 피 속의 당 -즉 혈액중의 당, 혈당- 으로 바뀌는 정도를 수치로 나타낸 개념입니다. 좀 더 자세히 설명해 보죠. 우리 피 속에는 -.. 더보기 이전 1 ··· 213 214 215 216 217 218 219 ··· 1849 다음
