[푸드칼럼] 잡채인 듯 잡채 아닌 태국의 ‘꿍옵운쎈’ 잡채인 듯 잡채 아닌 태국의 ‘꿍옵운쎈’ 태국사람들은 면요리를 정말 좋아한다. 동남아의 면요리를 생각하면 ‘쌀국수’를 가장 먼저 떠올리겠지만 사실 쌀면 이외에도 다양한 종류의 면이 있다. 그리고 그렇게 다양한 면종류보다 더 다채로운 면요리가 있다. 우리나라에서 당면으로 만든 대표적인 요리가 잡채라면 태국에는 ‘꿍옵운쎈’이라는 요리가 있다. ‘운쎈’은 투명하고 둥글고 가는 모양이 특징적인 태국의 당면이라고 앞서 언급했다. 그럼 ‘꿍옵’은 무엇을 의미할까. 태국어에 관심이 없다 하더라도 태국음식 애호가라면 알아두면 좋은 단어가 ‘꿍’이다. 태국의 대표스프로도 유명한 ‘똠얌꿍’에도 ‘꿍’이라는 단어가 들어가고, 예전에 팟타이에 대한 칼럼에서도 ‘만꿍’이라는 것을 소개한 적이 있다. 이제 ‘꿍’이 꿍옵운쎈의 또.. 더보기 이전 1 ··· 253 254 255 256 257 258 259 ··· 1849 다음
