[영양 리포트］식품첨가물, 우리의 선택은? (2) 식품첨가물은 식품 산업에 필수불가결한 것으로 여겨지고 있습니다. 식품 산업 발전에 크게 기여해 온 것도 부인할 수 없는 사실이구요. 이제 우리는 이 세상과 인연을 끊고 자연에서 만들어진 식품 그대로를 먹지 않는 한, 구연산이건 색소이건 무엇인가 ‘첨가’된 식품을 먹을 수 밖에 없습니다. 식품첨가물을 먹지 않으려면 두부 대신 콩국물을 먹고, 쫄깃한 국수 대신 밀가루 반죽을 먹어야 합니다. 그리고 식품첨가물이 없다면 우리의 엥겔지수가 무척 올라가게 될 것입니다. 식품을 보존할 수 있는 시간이 짧아지면서 유통기간이 줄어들고, 그 결과 식품 가격은 올라갈 수 밖에 없겠지요. 식중독 사고가 늘어날 것은 당연하구요. 이제 식품첨가물은 식품을 만들기 위해, 되도록 오랜 기간 안전하게 유통하기 위해, 그래서 우리의 돈.. 더보기 이전 1 ··· 1786 1787 1788 1789 1790 1791 1792 ··· 1849 다음