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[푸드칼럼] 홍경희 교수의 '건강한 영양학' 시리즈 ⑨ 밀가루 음식은 살찌나요? 홍경희 교수의 '건강한 영양학' 시리즈 ⑨ 밀가루 음식은 살찌나요? 들어가면서오랜만에 만난 친구가 그러더군요. “나 밀가루 끊었다~!”. 아니 왜?!! 친구는 칭찬받으려고 한 말이라 하더군요. 밀가루가 나쁜 것 아니냐고 하면서요. 아니, 밀가루가 나쁘면 밀을 주식으로 하는 수많은 인류는 어찌 되는 건가요? 바게뜨를 우리의 쌀밥처럼 먹는 프랑스 사람들은 그들의 식생활을 되돌아 봐야 하는 것일까요? 밀가루로 만든 음식이 밥보다 더 살찌게 한다고 생각하는 분들이 많이 계신 것 같습니다. 결론부터 이야기하면 그것은 오해입니다. 밥보다 빵이 살찐다던데.. 밀이 쌀보다 칼로리가 높을까요? 밀가루와 쌀의 칼로리는 100g 당 350~370kcal 정도로 거의 비슷합니다. 하지만 다이어트를 할 때는 밀가루로 만든 빵이.. 더보기

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