바릴라와 함께하는 파스타 레시피 - 봉골레 스파게티
- 재료 바릴라 스파게티70.0g, 바지락80.0g, 모시조개80.0g, 조개육수(1/2C)100.0g, 청양고추(1ea)8.0g, 통마늘(2ea)10.0g, 소금3.0g, 후추0.3g, 올리브오일(2T)14.0g, 다진 파슬리(1t)1.0g - 조리방법 1. 바지락과 모시조개는 소금물에 씻어 해감한다. 2. 통마늘은 씻어 0.3cm로 편썰고, 청양고추는 씻어 어슷썬다. 3. 바릴라 스파게티는 끓는 물(물1L+소금7g)에 7분간 삶아 건져둔다. 4. 팬을 달구어 올리브오일을 두르고 마늘과 청양고추를 볶는다. 5. 마늘이 갈색이되면 바지락과 모시조개를 넣고 센불에서 볶다가 화이트와인을 넣는다. 6. 알코올향이 날아가면 조개육수를 부은 후 뚜껑을 닫고 조개입이 벌어질 때까지 끊인다. 7. 3의 면을 1분간 ..
더보기
