[푸드칼럼] 하상도 교수의 ‘식품의 오해’ 시리즈 ⑫ 국내산 특히, 로컬푸드는 좋고 수입산은 나쁘다? 하상도 교수의 '식품의 오해' 시리즈 ⑫국내산 특히, 로컬푸드는 좋고 수입산은 나쁘다? 우리나라에는 유독 음식과 관련된 괴담이나 잘못 알려진 이야기들이 많다. 그중 하나가 ‘신토불이(身土不二)’ 사상에 대한 절대적인 믿음과 ‘로컬푸드(local food)’는 좋고, 남의 것, 다른 나라 땅에서 온 ‘수입품’은 무조건 나쁘다는 오해다. ‘식품(食品)의 가치’는 ‘그 원재료가 어디서 왔느냐’, ‘얼마나 많은 시간을 들여 재배, 경작, 사육했느냐’가 아니라 최종 제품의 질(質)로 결정된다. 물론 ‘유기농’처럼 고비용의 친환경 농법을 활용한 제품을 생산할 경우 가격은 높아진다. 그러나 ‘가치(價値)와 가격(價格)’은 다르다. 그리고 가격에 비례해서 해당 식품의 절대적 가치가 반드시 높아지는 것도 아니다. 식품의.. 더보기 이전 1 ··· 45 46 47 48 49 50 51 ··· 1849 다음
