[건강한 면요리 공모전] 냉심면
[은상] 냉심면 - 우송대학교 외식조리학부 / 박재형, 서길형 º 식단소개 º - 생소한 궁중요리인 임자수탕을 친숙한 떡국면으로 재해석한 면요리 - 여름철 쉽고 간편하고 든든하게 만들어 먹을 수 있는 보양식 - 곡류(면), 어육류(닭가슴살), 채소류(오이, 어린잎)가 균형잡힌 건강한 면요리 º 활용제품 º º 준비재료 º ∙ 떡국면 1개, 어린잎 8g, 오이 40g, 통조림 닭가슴살 50g, 참기름 약간 - 면 끓일 물: 500ml, 분말스프 반 - 소스: 뜨거운물 60ml, 분말스프 반, 참깨 2T(10g), 얼음 1C(100g), 소금 약간 º 조리법 º 1. 닭가슴살 통조림은 물기를 제거하고, 오이는 반으로 잘라 0.2cm 두께로 어슷썰어 소금에 절여둔다. 2. 분말스프 0.5개, 참깨, 뜨거운 물..
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