[건강한 면요리 공모전] 맵.시.탕.면
[은상] 맵.시.탕.면 - 신구대학교 식품영양학과 / 김성은, 김민지 º 식단소개 º - 중국의 산라탕면을 우육탕면을 활용해 한국인의 입맛에 맞게 개발한 면요리 - 우육탕면 스프와 식초, 그리고 토마토와 마늘종으로 맵고 새콤한 맛을 냄 - 곡류(면), 어육류(돼지고기, 계란), 채소류(마늘종, 파, 토마토)가 균형잡힌 건강한 면요리 º 활용제품 º º 준비재료 º ∙ 우육탕면 1개, 고추기름 30g, 두반장 10g, 식초 2.5g, 토마토 100g, 대파(흰부분) 15g, 달걀 60g, 다진 돼지고기 40g, 물 500ml * 마늘쫑 양념장 : 간장 1t, 설탕 1/3t, 참기름 약간, 물 3T * 촛물 : 물 100ml, 식초 50ml, 설탕 50g, 소금 12g º 조리법 º 1. 토마토는 씻어 칼집..
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