[푸드칼럼] 하상도 교수의 '식품의 오해' 시리즈 ⑧ 전자레인지, 꼭 위험한 것만은 아니다 하상도 교수의 식품의 오해 ⑧전자레인지, 꼭 위험한 것만은 아니다 ‘전자레인지 괴담’이 넘쳐난다. “식품이나 물을 전자레인지로 데우면 진동으로 분자배열이 바뀌어 건강에 해롭고 발암물질이 만들어진다”, “유용한 영양분이 파괴되고 음식으로서 생명력을 잃는다”, “이 음식을 먹으면 혈액의 헤모글로빈이 감소하고 나쁜 콜레스테롤이 증가하면서 인체 면역력이 약화된다” 등등 많은 이야기가 인터넷에 떠돌고 있다. 그러나 이런 내용들은 모두 풍문일 뿐 사실이 아니다. 전자레인지는 ‘적외선’과 ‘음파’의 중간에 위치한 ‘마이크로파(microwave)’를 이용해 물의 온도를 올려 가열해 주지만 물과 음식의 성질에는 아무런 영향을 미치지 않기 때문이다. 전자레인지 작동 시에는 투시창에 금속망이 설치돼 있어 전자파가 외부로 누.. 더보기 이전 1 ··· 74 75 76 77 78 79 80 ··· 1849 다음
