[푸드칼럼] 김도형 워터 소믈리에의 ‘물의 종류에 따른 특성’ 김도형 워터 소믈리에의 ‘물의 종류에 따른 특성’ 우리가 마시는 물에는 다양한 종류가 있습니다. 오늘은 물의 종류에 따라 그 특성이 어떻게 달라지는지 이야기 해보도록 하겠습니다. 첫 번째는 광천수 입니다. 광천수는 글자 그대로 자연계에서 만들어진 일정 성분의 미네랄, 칼슘, 무기질 등이 함유된 샘물입니다. 보통 미네랄 워터라고 하며 땅속에 가스상 또는 광물질(미네랄: 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등)을 미량으로 함유하고 있습니다. 천원(泉源, 샘의 근원)에서 25℃ 이상을 온천, 이하를 냉천이라 하는데 광천수는 보통 후자를 가리킵니다. 또한 국제 영양 표준 위원회에서 제정한 ‘천연 광천수 기준’에 의하면, 인위적으로 미네랄을 첨가한 것이 아니라 원래부터 미네랄을 함유한 물을 포장 가공하여 마실 수 있게 한 것.. 더보기 이전 1 ··· 364 365 366 367 368 369 370 ··· 1849 다음
