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농심이 주최한 '제5회 면과 함께하는 건강한 식단 공모전'의 수상작을 소개합니다.
"세계 속의 농심!" 농심의 면제품을 활용한 글로벌 면 요리 중심의 건강한 한 끼 식단을 주제로 개발한 12편의 레시피와 영양소 함량을 소개합니다.
영양소 함량은 한 끼 식단에 포함된 에너지 및 주요 영양소와 함께, 타겟으로 한 대상의 영양섭취기준 (한국영양학회, 한국인 영양섭취기준, 2010)을 3으로 나눈 한끼 영양섭취기준에 대한 한 상차림 식단의 영양소 섭취비율을 제시하였습니다.
라면의 영양밸런스를 걱정했던 분들께는 맛과 영양을 겸비할 수 있는 색다른 방법을 알려드리고, 면 요리 매니아들에게는 새로운 글로벌 면 요리에 대한 모티브를 제공할 수 있으리라 기대합니다! ^^ |
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②'콤콤콤 미고랭'과 '블루베리 호두 우유' |
º 식단의 영양 및 특징 º
∙ ‘콤콤콤 미고랭’은 인도네시아의 미고랭을 모티브로 하여 일반 기름이 아닌 매콤한 고추 기름을
사용한 요리로, 매콤함은 물론, 파인애플의 달콤함, 다양한 채소들의 아삭아삭한 식감까지 함께
할 수 있는 새로운 볶음면 입니다.
∙ 건강에 좋다고 알려진 블루베리와 호두를 사용한 ‘블루베리 호두 우유’는 ‘콤콤콤 미고랭’의 매콤함
과 잘 어울리는 새콤달콤함을 줄 수 있습니다.
∙ ‘콤콤콤 미고랭’과 ‘블루베리 호두 우유’를 함께한다면 식이섬유, 칼슘 및 철분 뿐 아니라 다양한
비타민까지 골고루 보충할 수 있는 건강한 한끼 식단입니다.
∙ 개인의 기호에 따라 홍고추와 라면스프의 양을 조절하여 조리한다면 색다른 매콤 볶음면을 즐길
수 있습니다.
에너지 탄수화물 (g) 단백질 (g) 지방 (g) 식이섬유 (g) 칼슘 철분 비타민A 비타민E (mg α-TE) 비타민B2 니아신 비타민C 영양소 함량 866.5 123.4 23.1 33.1 10.2 436.8 3.7 276.0 6.8 2.1 9.8 54.9 섭취량/ 권장량* 100% 88% 53% 229% 123% 175% 111% 110% 169% 419% 183% 165%
* 성인 남자(19~29세)의 한끼 권장량에 대한 비율
(Kcal)
(mg)
(mg)
(µg RE)
(mg)
(㎎ NE)
(mg)
한끼
º 활용제품 º
- 콤콤콤 미고랭
∙ 진짜진짜 라면(면, 스프)
º 준비재료 º
- 콤콤콤 미고랭
∙ 진짜진짜 라면 108g, 붉은 고추 10g, 양파 50g, 피망, 30g, 숙주나물 60g, 파인애플 60g,
건새우 5g, 진짜진짜 양념 분말 13g, 우스터소스 5g
- 블루베리 호두 우유
∙ 블루베리 80g, 우유 250ml, 호두 20g, 꿀 40g
º 조리법 º
- 콤콤콤 미고랭
1. 양파는 채 썰고, 피망을 5cm로 채 썬다.
2. 파인애플을 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 숙주는 손질 후 물기를 제거한다.
4. 건새우를 후라이팬에 기름을 두르지 않고 살짝볶는다.
5. 붉은 고추의 씨를 제거 후 잘게 다져준다.
6. 진짜진짜 양념분말에 우스터 소스 5g을 섞어 소스를 만든다.
7. 물이 끓으면 진짜진짜 면을 넣고 3분간 삶아 찬물에 헹궈 체에 받쳐둔다.
8. 팬을 달구어 기름을 두르고 5.를 넣은 후 중약불로 향이 날 정도로 볶는다.
9. 채썬 양파와 피망, 숙주, 건새우를 넣어 함께 볶아준다.
10. 삶은 면의 물기를 제거 후 준비된 소스와 함께 버무려준다.
11. 소스가 골고루 묻으면 손질한 파인애플을 넣어 함께 볶아준다.
- 블루베리 호두 우유
1. 블루베리 80g과 우유 250ml, 꿀 40g을 블렌더에 갈아준다.
2. 호두를 식감이 씹힐 정도로 부순다.
3. 1.과 2.를 골고루 섞은 후 고명으로 호두를 띄운다.
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