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농심이 주최한 '제5회 면과 함께하는 건강한 식단 공모전'의 수상작을 소개합니다.
"세계 속의 농심!" 농심의 면제품을 활용한 글로벌 면 요리 중심의 건강한 한 끼 식단을 주제로 개발한 12편의 레시피와 영양소 함량을 소개합니다.
영양소 함량은 한 끼 식단에 포함된 에너지 및 주요 영양소와 함께, 타겟으로 한 대상의 영양섭취기준 (한국영양학회, 한국인 영양섭취기준, 2010)을 3으로 나눈 한끼 영양섭취기준에 대한 한 상차림 식단의 영양소 섭취비율을 제시하였습니다.
라면의 영양밸런스를 걱정했던 분들께는 맛과 영양을 겸비할 수 있는 색다른 방법을 알려드리고, 면 요리 매니아들에게는 새로운 글로벌 면 요리에 대한 모티브를 제공할 수 있으리라 기대합니다! ^^ |
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⑫ '내가 너라면 니스식 샐러드 라면'과 '두유바나나 쉐이크' |
º 식단의 영양 및 특징 º
∙ Vegetarian 음식은 별로라는 편견은 버려주세요!
∙ 니스식 채소구이 라면은, 알록달록한 색상의 구운 채소와 산뜻한 발사믹 드레싱의 훌륭한 조화를
보여주는 'Vegetarian 음식’ 입니다.
∙ ‘채식주의 순 라면'과 다양한 채소가 만나 현대인의 식생활에서 부족할 수 있는 식이섬유, 각종
비타민과 미네랄이 풍부한 건강만점 담백한 샐러드 라면으로 탄생했습니다.
∙ 따로 삶은 면으로 조리하여 지방 함량을 낮추었고, 발사믹 식초와 약간의 분말 스프 만으로 요리의
맛을 완성시켜 나트륨 섭취를 최소화 한 기특한 라면 요리입니다.
∙ 후식으로 두유 바나나 쉐이크를 함께 한다면 영양밸런스를 갖춘 한끼식사가 완성됩니다.
∙ 영양적으로도 우수하고 만들기 간단해서 요리 초보들과 채식주의자들은 물론, 건강을 생각하는
이들까지 걱정 없이 맛있게 만들어 먹을 수 있습니다.
에너지 탄수화물 (g) 단백질 (g) 지방 (g) 식이섬유 (g) 칼슘 철분 비타민A 비타민E (mg α-TE) 비타민B2 니아신 비타민C 영양소 함량 651.2 84.3 15.3 29.9 8.8 169.4 3.8 190.1 7.7 1.4 8.7 68.4 섭취량/ 권장량* 93% 74% 44% 256% 132% 78% 82% 88% 232% 347% 187% 205%
* 성인 여성(20~29세)의 한끼 권장량에 대한 비율
(Kcal)
(mg)
(mg)
(µg RE)
(mg)
(㎎ NE)
(mg)
한끼
º 활용제품 º
- 내가 너라면 니스식 샐러드 라면
∙ 채식주의 순(면, 스프)
º 준비재료 º
- 내가 너라면 니스식 샐러드 라면
∙ 채식주의 순 1개, 파프리카 60g, 양파 20g, 피클 10g, 토마토 40g, 식초 15g, 올리브 오일 10g,
애호박 20g, 양송이 버섯 20g, 가지 20g, 참깨 1g
- 두유 바나나 쉐이크
∙ 바나나 40g, 두유 120g, 잣 5g
º 조리법 º
- 내가 너라면 니스식 샐러드 라면
1. 채소는 두께 0.5cm로, 크기는 한입 크기로 자른다.
2. 올리브는 장식용 한 두 개를 제외하고는 반으로 자른다.
3. 팬을 달구어 올리브오일을 약간 두르고 1.의 채소의 속이 익을 때까지 굽는다.
4. 올리브오일, 발사믹, 다진 올리브 약간, 참깨, 분말스프를 1/5봉지 넣어 소스를 만든다.
5. 끓는 물에 채식주의순 면을 4분간 삶은 후 건져 물기를 제거 하고 3.의 소스 1/2를 넣어 양념한다.
Tip! 채식주의 순 조리시간: 4분 30초
6. 구운 채소를 나머지 소스와 섞어 면과 함께 그릇에 담는다.
- 두유 바나나 쉐이크
1. 바나나의 껍질을 벗긴다.
2. 두유, 바나나 & 잣을 믹서기로 혼합한다.
3. 컵에 담은 후, 소량의 잣을 위에 뿌린다 (optional).
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