이심전심 n Talk

 

  농심이 주최한 '5회 면과 함께하는 건강한 식단 공모전'수상작을 소개합니다.

 

"세계 속의 농심!" 농심의 면제품을 활용한 글로벌 면 요리 중심의 건강한 한 끼 식단을 주제로 개발한

12편의 레시피와 영양소 함량을 소개합니다.

 

영양소 함량은 한 끼 식단에 포함된 에너지 및 주요 영양소와 함께, 타겟으로 한 대상 영양섭취기준

(한국영양학회, 한국인 영양섭취기준, 2010) 3으로 나눈 한끼 영양섭취기준에 대한 한 상차림 식단의

영양소 섭취비율을 제시하였습니다.

 

라면의 영양밸런스를 걱정했던 분들께는 맛과 영양을 겸비할 수 있는 색다른 방법을 알려드리고,

면 요리 매니아들에게는 새로운 글로벌 면 요리에 대한 모티브를 제공할 수 있으리라 기대합니다! ^^

 

  

 

 

③ 진짜진짜 라따뚜이 & 별미 카나페 & 칼국수 크루통 옥수수스프

 

 

 

 

 º 식단의 영양 및 특징 º  

 

 진짜진짜 라따뚜이는 프랑스인들이 즐겨먹는 가정식 스튜인 라따뚜이를 라면과 접목시켜 만든

  색다른 라면 요리 입니다.

토마토, 애호박, 가지, 버섯 등 풍부한 채소를 사용하여 식이섬유와 비타민, 무기질을 충분하게

  섭취할 수 있는 건강한 한끼 식사 입니다.

∙ 수미칩과 별따먹자를 이용하여 만든 별미 카나페와 멸치칼국수면으로 크루통을 만들어 바삭한

  식감을 더해준 옥수수콘스프까지 함께 한다면 먹는 즐거움과 보는 즐거움을 함께 느낄 수 있습

  니다.

누구든지 간단히 만들 수 있는 진짜진짜 라따뚜이로 건강하고 재미있는 한끼식단을 즐겨보세요!

 

에너지
(Kcal)

탄수화물

(g)

단백질

(g)

지방

(g)

식이섬유

(g)

칼슘
(mg)

철분
(mg)

비타민A
(µg RE)

비타민E

(mg α-TE)

비타민B2
(mg)

니아신
(
NE)

비타민C
(mg)

영양소 함량

869.9

125.8

27.5

29.3

16.2

324.5

5.5

715.0

11.7

1.6

13.0

149.9

섭취량/
한끼

권장량*

124%

111%

79%

249%

242%

150%

118%

330%

350%

41%

278%

450%

* 성인 여자(19~29)의 한끼 권장량에 대한 비율  

  

 

 º 활용제품 º 

        

  - 진짜진짜 라따뚜이

 

         진짜진짜  멸치칼국수

진짜진짜(, 스프), 멸치 칼국수()

 

  - 별미 카나페

 

   별따먹자(100g)수미칩 오리지널

별따먹자,       수미칩

  - 칼국수 크루통 옥수수 스프

 

             옥수수알그대로 콘스프           멸치칼국수

∙ 보노 옥수수알 그대로 콘스프, 멸치칼국수(면)

 

 

 º 준비재료 º 

 

  - 진짜진짜 라따뚜이

진짜진짜() 70g, 진짜진짜(양념분말) 8g, 토마토 230g, 애호박 30g, 가지 25g, 새송이버섯 25g,

  양파 150g, 토마토소스 90g 마늘 30g, 파프리카 40g, 올리브오일 5g

 

  - 별미 카나페

∙ 수미칩 7g, 별따먹자 6g, 계란 30g, 오이 7g, 파프리카 5g, 체다치즈 슬라이스 20g

 

  - 칼국수 크루통 옥수수 스프

∙ 보노 옥수수알그대로 콘스프 45g, 멸치칼국수(면) 8g

 

 

 º 조리법 º 

 

  - 진짜진짜 라따뚜이

1. 가지, 애호박, 새송이버섯은 0.3cm두께로 동그랗게 편썬다.-(a)

2. 마늘은 편으로 썰고 양파, 토마토는 가로세로 1.5cm, 파프리카는 가로세로 1cm로 자른다.-(a)

3. 냄비를 달구어 올리브오일을 두르고 마늘-양파-파프리카-토마토 순으로 볶는다.

4. ③에 토마토소스와 물 1컵반을 넣고 진짜진짜 양념분말과 설탕으로 간을 하고 바질을 넣은 뒤

   은근한 불로 졸여 라따뚜이스튜를 만든다.-(b)

-tip! 스프의 양으로 기호에 따라 간을 조절할 수 있다.

5. 올리브오일, 소금, 후추, 바질을에 골고루 바르고 철판에 팬닝한 후 200도로 예열한 오븐에

   약 5분간 굽는다.-(c)

6. 라면을 2분간 삶아 찬물에 한번만 헹군뒤 3~4cm  자른다.-(d)

-tip! 진짜진짜의 완조리 시간은 3분이다.

7. 한입크기로 자른 라면을 4.의 라따뚜이스튜에 넣고 1분간 섞는다.-(e)

8. 오븐에서 꺼낸 가지, 애호박새송이를 그릇에 번갈아가면서 동그랗게 담고 그 위에 라따뚜이를

  보게 좋게 담아 준다.

point! 칼로리에 민감한 여성은 라면을 건면이나 쌀국수 제품으로 교체해서 낮은 칼로리의

라따뚜이를 만들 수 있다. 라따뚜이 스튜를 조리할 때 와인을 넣거나 라따뚜이를 완성한 뒤

위에 치즈를 올리면 더 진한 풍미를 느낄 수 있다.

 

  - 별미 카나페 

 1. 오이는 0.1cm 두께로 얇게 편썰고 파프리카는 잘게 다진다.

 2. 달걀은 완숙으로 삶아 에그커터기로 자른다.

 3. 소스(머스터드, 마요네즈, 설탕, 소금, 후추)를 만들고 다진 파프리카를 섞는다.

    -tip! 기호에 따라 소스는 생략가능하다.

 4. 치즈는 4등분을 하여 네모모양으로 자른다.

 5. 수미칩위에 치즈-별따먹자-오이-계란-버무린 파프리카 순으로 올린다.

 

  - 칼국수 크루통 옥수수 스프

 1. 멸치칼국수면 1/8을 살짝 삶은뒤 크루통 모양으로 자른다.

 2. 150도로 예열한 오븐에 2~3분 동안 굽는다.

 3. 그릇에 보노스프를 담고 뜨거운물 140ml를 붓는다.

 4. 스프가 완성되면 위에 칼국수크루통을 얹는다. 

 



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 ※

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